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Pyrus pirifolia

Pyrus pyrifolia es una especie de peral originaria del sur de China y el norte de Indochina que ha sido introducida en Corea , Japón y otras partes del mundo. [1] El fruto comestible del árbol se conoce con muchos nombres, entre ellos pera asiática , [2] pera persa , pera japonesa , [2] pera china , [2] [3] pera coreana , [4] [5] [6] Pera taiwanesa , pera manzana , [7] pera zodiac , pera tres mitades , papple , naspati y pera arena . [2] Junto con los cultivares de P . × bretschneideri y P. ussuriensis , el fruto también se llama pera nashi . [8] [9] Los cultivares derivados de Pyrus pyrifolia se cultivan en todo el este de Asia y en otros países como India, Pakistán, Nepal, Australia, Nueva Zelanda y Estados Unidos. Tradicionalmente en el este de Asia, las flores del árbol son un símbolo popular del comienzo de la primavera y es una vista común en los jardines y el campo.

Las frutas generalmente no se hornean en pasteles ni se hacen mermeladas porque tienen un alto contenido de agua y una textura crujiente y granulada, muy diferente de las variedades europeas. Generalmente se sirven crudos y pelados. [10] La fruta tiende a ser bastante grande y fragante, y cuando se envuelve con cuidado (tiene tendencia a magullarse debido a su jugosidad), puede durar varias semanas (o más) en un lugar frío y seco.

Cultura

Debido a su precio relativamente alto y al gran tamaño de la fruta de los cultivares, las peras tienden a servirse a los invitados, regalarse o comerse juntas en un ambiente familiar. [11] [12]

En la cocina, las peras molidas se utilizan en salsas a base de vinagre o salsa de soja como edulcorante, en lugar de azúcar. [13] También se utilizan para marinar carne, especialmente carne de res, siendo un ejemplo notable el plato coreano bulgogi , debido a la presencia de enzimas para ablandar las proteínas de la carne. [14] [15]

En Australia , estas peras se introdujeron por primera vez en la producción comercial a partir de 1980. [16]

En Japón , la fruta se cosecha en Chiba , Ibaraki , Tottori , Fukushima , Tochigi , Nagano , Niigata , Saitama y otras prefecturas , excepto Okinawa . Nashi (梨) puede usarse como kigo de finales de otoño , o "palabra de temporada", al escribir haiku . Nashi no hana (梨の花, flor de pera) también se utiliza como kigo de primavera. [17] Al menos una ciudad ( Kamagaya -Shi, Prefectura de Chiba) tiene las flores de este árbol como flor oficial de la ciudad. [13]

En Nepal ( nepalí : Naspati नस्पाती) y los estados del Himalaya de la India , se cultivan como cultivo comercial en las colinas medias entre aproximadamente 1.500 y 2.500 metros (5.000 y 8.000 pies) de altura, donde el clima es adecuado. La fruta es transportada a los mercados cercanos por porteadores humanos o, cada vez más, en camiones, pero no a largas distancias porque se magullan con facilidad. [18]

En Taiwán , las peras cosechadas en Japón se han convertido en regalos de lujo desde 1997 y su consumo se ha disparado. [11] [12]

En China , el término "compartir una pera" ( chino :分梨; pinyin : fēn lí ) es un homófono de "separado" ( chino simplificado :分离; chino tradicional :分離; pinyin : fēnlí ), como resultado, compartir una Compartir con un ser querido puede leerse como un deseo de separarse de él. [19]

En Corea , la fruta se conoce como bae ( 배 ), [13] y se cultiva y se consume en gran cantidad. En la ciudad surcoreana de Naju , hay un museo llamado Museo de la pera de Naju y huerto de peras para turistas ( 나주 배 박물관 및 배밭 관광체험 ). [20]

En Chipre , las peras se introdujeron en 2010 después de haber sido investigadas inicialmente como un nuevo cultivo frutal para la isla a principios de los años 1990. Actualmente se cultivan en Kyperounta . [21]

Cultivares

Los cultivares se clasifican en dos grupos. La mayoría de los cultivares pertenecen al grupo Akanashi ('peras rojizas') y tienen cortezas de color marrón amarillento. Las Aonashi ('Peras verdes') tienen la corteza de color amarillo verdoso.

kosui
nijisseiki

Los cultivares importantes incluyen:

Pyrus pirifolia var. culto

Pyrus pirifolia var. culta (梨) es una variedad japonesa de peras . [40] [41] [42] [43] También se le conoce como árbol Nashi. [44] [45] [46] A veces llamada pera de arena [47] [48]

La prefectura de Yamanashi lleva el nombre de la fruta.

kanji

Tiene un carácter chino que lo representa en japonés (梨) . Es uno de los kanji Kyōiku o Kanji que se enseñan en la escuela primaria de Japón . [49]

Es uno de los 20 kanji agregados al kanji Kyoiku que se encuentran en los nombres de las siguientes prefecturas de Japón [50]

También se refiere genéricamente a las peras en chino.

Galería

Notas

  1. ^ ab "Pyrus pyrifolia (Burm.f.) Nakai". Plantas del Mundo en Línea . Patronato del Real Jardín Botánico de Kew. 2017 . Consultado el 4 de noviembre de 2020 .
  2. ^ abcd Bailey, LH; Bailey, EZ y el personal del Liberty Hyde Bailey Hortorium (1976). Hortus tercero: un diccionario conciso de plantas cultivadas en Estados Unidos y Canadá . Nueva York: Macmillan. ISBN 9780025054707.
  3. ^ USDA, NRCS (sin fecha). "Pyrus pirifolia". La base de datos PLANTS (plants.usda.gov) . Greensboro, Carolina del Norte: Equipo Nacional de Datos de Plantas . Consultado el 14 de marzo de 2012 .
  4. ^ Lee, Ho-Sun; Isse, Toyoshi; Kawamoto, Toshihiro; Woo, Hyun-Su; Kim, An Keun; Park, Jong Y.; Yang, Mihi (noviembre de 2012). "Efectos y mecanismos de acción de la pera coreana (Pyrus pyrifolia cv. Shingo) sobre la desintoxicación del alcohol". Investigación en fitoterapia . 26 (11): 1753-1758. doi :10.1002/ptr.4630. PMID  22451246. S2CID  22181078.
  5. ^ Mishkin, Leah (9 de octubre de 2017). "La temporada de peras coreanas está en pleno apogeo en la granja de Hamilton Township". Noticias de NJTV . Consultado el 20 de enero de 2018 .
  6. ^ Coyne, Kevin (21 de agosto de 2009). "Evergreen Farm aprovecha el mercado de Nueva Jersey para cultivos étnicos". Los New York Times . Consultado el 20 de enero de 2018 .
  7. ^ アジア1の生産を誇る延辺龍井リンゴ梨 接ぎ木から100周年を祝う. KoreaWorldTimes (en japonés). 2021-05-17 . Consultado el 30 de mayo de 2021 .
  8. ^ "NSW Primary Industries 2002. Variedades de peras asiáticas Nashi. Agfact H4.1.14". Archivado desde el original el 18 de junio de 2015 . Consultado el 25 de agosto de 2011 .
  9. ↑ En japonés la fruta se llama nashi . La mejor variedad se llama shingo en coreano.
  10. ^ Solomon, Charmaine (1998), "Nashi", Encyclopedia of Asian Food, Periplus Editions, New Holland Publishers, archivado desde el original el 21 de mayo de 2009 , consultado el 11 de julio de 2008
  11. ^ ab Foltán, Kamil; Bryant, Zurina; Chang, Ri (12 de junio de 2018). "Pera asiática: la manzana asiática". El Cantinero Indígena . Consultado el 22 de mayo de 2021 .
  12. ^ ab Sasaki, Shigeyuki (2008). "Frutas japonesas: frutas cultivadas en Japón". The Takasago Times: investigación y desarrollo . Consultado el 22 de mayo de 2021 .
  13. ^ abc Imatome-Yun, Naomi (18 de agosto de 2019). "Lo que debe saber sobre Bae Pear". El abeto come . Consultado el 22 de mayo de 2021 .
  14. ^ Hagedorn, David (27 de noviembre de 2012). "Cocine peras asiáticas bajo su propia responsabilidad". El Correo de Washington . ISSN  0190-8286 . Consultado el 22 de mayo de 2021 .
  15. ^ Kim, Emily [Maangchi]; Roskin, Julia. "Receta de Bulgogi (carne de res asada coreana)". Cocina del New York Times . Consultado el 22 de mayo de 2021 .
  16. ^ "Variedades de peras asiáticas Nashi". Departamento de Industrias Primarias de Nueva Gales del Sur. 26 de abril de 2007 . Consultado el 18 de diciembre de 2017 .
  17. ^ Lista de palabras de la temporada Yuki Teikei Haiku Archivada el 23 de agosto de 2011 en Wayback Machine de la Sociedad Yuki Teikei Haiku (Norte de California)
  18. ^ Gotame, Tek Prasad; Subedi, Giri Dhari; Dhakal, Maheshwar; Khatiwada, Prerana (diciembre de 2015). "Manipulación poscosecha de pera asiática en Nepal". División de Investigación de Horticultura del Consejo de Investigación Agrícola de Nepal : 1–41 - a través de ResearchGate.
  19. ^ "Simbolismo de la comida china".
  20. ^ "Korea Sparkling (Museo de la pera de Naju)" - a través de www.youtube.com.
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enlaces externos

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