Ostrea lurida , nombre común de ostra Olympia , en honor a Olympia, Washington en el área de Puget Sound , es una especie de ostra comestible , un molusco bivalvo marino de la familia Ostreidae . Esta especie se encuentra en la costa norte del Pacífico de América del Norte . A lo largo de los años, el papel de esta especie comestible de ostra ha sido desplazado en parte por el cultivo de especies de ostras comestibles no autóctonas.
Ahora se sabe que Ostrea lurida está separada de una especie de apariencia similar, Ostrea conchaphila , que se encuentra más al sur, al sur de Baja California, en México. La evidencia molecular ha confirmado recientemente el estatus separado de las dos especies. [1] Sin embargo, anteriormente, durante un período de tiempo, Ostrea lurida se consideraba simplemente un sinónimo menor de Ostrea conchaphila .
O. lurida ha sido encontrada en excavaciones arqueológicas a lo largo de la costa central de California del Océano Pacífico , lo que demuestra que era una especie marina explotada por el pueblo nativo americano Chumash . [2] Durante excavaciones se han encontrado grandes montículos de conchas, también conocidos como basureros , que consisten en conchas de ostras desechadas que se estima que tienen al menos 3000 años de antigüedad. [3]
Este bivalvo mide aproximadamente de 6 a 8 centímetros (2,4 a 3,1 pulgadas) de largo. [4] El caparazón puede ser redondeado o alargado y es de color blanco a negro violáceo y puede tener rayas amarillas o marrones. A diferencia de la mayoría de los bivalvos, la concha de la ostra Olimpia carece de periostraco, que es la capa más externa de la concha que evita la erosión de la concha subyacente. El color de la pulpa de la ostra va del blanco al verde oliva claro.
Las ostras Ostrea lurida descansan con su válvula izquierda sobre el sustrato, donde están firmemente adheridas. A diferencia de la mayoría de los bivalvos, las ostras no tienen pata en la edad adulta; también carecen de músculo aductor anterior y no secretan hilos bisales, como lo hacen los mejillones. Las ostras Olimpia se alimentan en suspensión, lo que significa que filtran el agua circundante y eliminan el fitoplancton del que se alimentan. Las ostras Olimpia filtran entre 9 y 12 litros de agua cada día, pero depende en gran medida de las condiciones ambientales. Esta es una función esencial para mantener limpias las aguas marinas. Los criaderos de ostras también brindan refugio a anémonas, cangrejos y otras especies marinas pequeñas.
Las ostras Ostrea lurida viven en bahías y estuarios. En elevaciones ligeramente más altas, vivirán en áreas bordeadas por marismas y en lechos de anguila en elevaciones más bajas. Las ostras se adhieren a la parte inferior de las rocas o a las conchas de viejos criaderos de ostras. Sus hábitats deben tener profundidades de agua de 0 a 71 metros, temperaturas que oscilan entre 6 y 20 grados Celsius y una salinidad superior a 25 ppt. Sin embargo, las ostras pueden sobrevivir en áreas con arroyos que provocan un flujo de salinidad. De hecho, este flujo los protegerá de trematodos parásitos, que no pueden sobrevivir al cambio de salinidad. Además, la población de ostras ha ido disminuyendo rápidamente y se han organizado proyectos de restauración de arrecifes de ostras para mantener la existencia de esta especie.
Esta es la especie de ostra originaria de Puget Sound. La especie se extiende hasta el norte hasta el sur de Alaska.
La ostra Olimpia desova entre los meses de mayo y agosto, cuando el agua alcanza temperaturas superiores a los 14 grados centígrados. Durante el primer ciclo de desove de la ostra, actuará como macho y luego cambiará de sexo durante los siguientes ciclos de desove. Los machos liberan sus espermatozoides de la cavidad del manto en forma de bolas de esperma. Estas bolas se disuelven en el agua y forman espermatozoides que flotan libremente. Los óvulos de la hembra son fertilizados en la cavidad del manto (cámara de cría) cuando los espermatozoides se filtran en sus hendiduras branquiales desde el agua circundante. Los huevos fertilizados luego pasarán a la cámara branquial (cavidad del manto). Los huevos fertilizados se convertirán en larvas veliger y permanecerán en la cavidad del manto de la hembra durante 10 a 12 días para su posterior desarrollo. El primer día, las larvas se convierten en blástulas (masa de células con una cavidad central), el segundo día se desarrollan en gástrulas (saco hueco de dos capas), el tercer día se desarrollan en trocóforos (larvas conciliadas que nadan libremente). ), al cuarto día se definen las válvulas de la superficie dorsal. Durante el resto del desarrollo en la cámara de cría, las válvulas se completan y crece una larva veliger de bisagras rectas.
Cuando las larvas abandonan la cámara de cría, comienzan a desarrollar una mancha ocular y una pata. Luego migran a superficies duras (generalmente conchas de ostras viejas) donde se adhieren secretando una sustancia parecida a un "pegamento" de su glándula de biso. Ostrea lurida escupió nadando con el pie superior al resto del cuerpo. Esta posición de natación hace que las larvas se adhieran a la parte inferior de las superficies horizontales.
El tamaño de la cría es de entre 250.000 y 300.000, con larvas de alrededor de 187 micromilímetros de largo y huevos de alrededor de 100 a 105 micromilímetros de diámetro. La cantidad de larvas producidas depende del tamaño de la ostra materna y de la cantidad de nutrientes reservados que tenga en el momento de la fertilización del óvulo.
Las poblaciones de Ostrea lurida son mucho más estables ahora debido a la acción de las asociaciones de conservación y a las nuevas leyes. Estos han trabajado para detener la contaminación de las fábricas y crear restricciones para evitar la sobreexplotación. Durante las temporadas de recolección, las personas con permisos ahora tienen que pelar sus ostras en la playa para evitar agotar los criaderos de ostras en los que crece la semilla.
Todavía existe un mercado para las ostras Olimpia, en el que las granjas las cultivan y venden comercialmente. Esto ayuda a prevenir el agotamiento de la Ostrea lurida silvestre nativa .
La alguna vez próspera ostra Olimpia se ha visto amenazada por la contaminación de molinos y motores fuera de borda. La construcción de carreteras y la sobreexplotación también han afectado su sustrato al crear una abundancia de limo que asfixia a las ostras. La sobreexplotación también elimina las cáscaras viejas que necesitan crecer.
Las ostras son presa de animales como los patos marinos y los cangrejos de roca ( Cancer productus ). También se ven afectados por un gusano rojo parásito (que vive en su ano), la broca de ostra japonesa, la concha de zapatilla (que compite por el espacio y el alimento) y los camarones. Los camarones fantasma y los camarones azules levantan sedimentos que pueden asfixiar a las ostras.
Esta especie de ostra casi desapareció de la Bahía de San Francisco luego de la sobreexplotación durante la Fiebre del Oro de California (décadas de 1848 a 1850) y la sedimentación masiva causada por la minería hidráulica en la Sierra Nevada de California (décadas de 1850 a 1880). [5] La pesquería más valiosa de California entre las décadas de 1880 y 1910 se basaba en ostras atlánticas importadas , no en las nativas ausentes. Pero en la década de 1990, O. lurida apareció una vez más en la Bahía de San Francisco cerca de la Refinería Chevron Richmond en Richmond, California .
En Puget Sound y la Bahía de San Francisco están activos proyectos de restauración de especies de ostra Olympia financiados por el gobierno de Estados Unidos . [6] [7] Se está llevando a cabo un proyecto de restauración activo en Liberty Bay , Washington. [8] Esta ubicación de Puget Sound es el hogar de una antigua y nueva población de ostras de Olympia. Las áreas intermareales con poblaciones nativas de ostras o evidencia de poblaciones pasadas son fuertes candidatas para la reintroducción. [9] El restablecimiento de la población se ve actualmente amenazado por la invasora perforadora japonesa de ostras Ocenebra inornata . Esta especie se alimenta de las ostras perforando un agujero entre las dos válvulas y digiriendo los tejidos de la ostra. O. inorata es una amenaza para la ostra, especialmente en zonas con bajas poblaciones del mejillón Mytilus .
The Nature Conservancy of Oregon también tiene un proyecto de restauración en curso en Netarts Bay , Oregon. [10]
Los pueblos nativos americanos consumían esta ostra en todos los lugares donde se encontraba, y en la Bahía de San Francisco el consumo era tan intenso que durante miles de años se acumularon enormes basureros de conchas de ostras. Uno de los montículos más grandes, Emeryville Shellmound , cerca de la desembocadura de Temescal Creek y el extremo oriental del puente de la Bahía de San Francisco-Oakland , ahora está enterrado bajo el centro comercial Bay Street. [11] A lo largo de las costas estuarinas de la región del Canal de Santa Bárbara, estas ostras fueron recolectadas por los pueblos nativos hace al menos 8200 años, y probablemente incluso antes.
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