Las leyes de conteo de calorías son un tipo de ley que requiere que los restaurantes (generalmente solo cadenas de restaurantes más grandes ) publiquen información nutricional y energética de los alimentos en los alimentos que se sirven en los menús. [1]
Los estudios sobre el comportamiento del consumidor han demostrado que en algunas cadenas de comida rápida los consumidores reducen el consumo de calorías, pero en otras cadenas no. [2] En respuesta a la regulación federal en los Estados Unidos, algunas cadenas de restaurantes han modificado ciertos artículos para reducir las calorías o han introducido nuevos artículos en el menú como alternativas bajas en calorías. [3]
La primera ley de etiquetado de calorías de los elementos del menú de EE. UU. se promulgó en 2008 en la ciudad de Nueva York. [4] California fue el primer estado en promulgar una ley de conteo de calorías, lo que ocurrió en 2009. [5] Los restaurantes que no la cumplan pueden recibir una multa de hasta $2000. [6]
Otras localidades y estados han aprobado leyes similares. [7]
Los requisitos de etiquetado nutricional de la Ley del Cuidado de Salud a Bajo Precio se convirtieron en ley federal en 2010, pero la FDA retrasó su implementación varias veces hasta que entraron en vigor el 7 de mayo de 2018. [8]
En 2009, un tribunal federal de apelaciones rechazó la impugnación de la Asociación de Restaurantes del Estado de Nueva York a la regulación de la ciudad de 2007 que exige que la mayoría de las principales cadenas de restaurantes y de comida rápida muestren de manera destacada la información sobre calorías en sus menús. La norma se aplica a los restaurantes que forman parte de cadenas con al menos 15 establecimientos que operan a nivel nacional. [9]