Una exopeptidasa es cualquier peptidasa que cataliza la escisión del enlace peptídico terminal (o penúltimo) ; el proceso libera un solo aminoácido , dipéptido o tripéptido de la cadena peptídica. [1] Dependiendo de si el aminoácido se libera del terminal amino o carboxilo ( terminal N o terminal C ), una exopeptidasa se clasifica además como aminopeptidasa o carboxipeptidasa, respectivamente. Así, una aminopeptidasa , una enzima en el borde en cepillo del intestino delgado , escindirá un solo aminoácido del extremo amino terminal, mientras que la carboxipeptidasa , que es una enzima digestiva presente en el jugo pancreático , escindirá un solo aminoácido del extremo carboxílico. del péptido.
Algunos ejemplos de exopeptidasas incluyen: [1]
