Una galleta de crema es una galleta salada plana, generalmente cuadrada . El nombre "galletas de crema" se refiere al método en el que se bate la mezcla durante la fabricación. La galleta de crema se prepara tradicionalmente con masa fermentada . [1]
Están hechos de harina de trigo , aceite vegetal y levadura , y comúnmente se sirven con queso, [2] carne en conserva u otros aderezos salados como Marmite o Vegemite . También se comen con mantequilla o margarina o sin acompañamiento.
La galleta de crema fue inventada por Joseph Haughton en su casa de Dublín , Irlanda , y luego fabricada por William Jacob en una pequeña panadería alrededor de 1885. [1]
Las galletas de crema son populares en el Reino Unido , Irlanda , Argentina (las marcas incluyen Traviata, fabricada por Grupo Arcor , y Express, fabricada por Mondelez ), Taiwán , Perú , Chile , Brasil , Sudeste Asiático , Sur de Asia y Sudáfrica . La marca de galletas de crema más conocida es Jacob's . La marca Jacob's en Irlanda es propiedad de Jacob Fruitfield Food Group , parte de Valeo Foods Group, y en el Reino Unido, Europa y América del Norte, es propiedad de United Biscuits . Los fabricantes del sudeste asiático incluyen Khong Guan, Hup Seng, Hwa Tai y Jacob's (fabricado por Kraft Malaysia ). Los fabricantes en el sur de Asia incluyen Ceylon Biscuits Limited , Maliban Biscuit Manufactories Limited ( Sri Lanka ) y Britannia Industries (India), y en Sudáfrica , Bakers es uno de los fabricantes más destacados. Purity Factories fabrica galletas saladas de crema con manteca de cerdo en Terranova , Canadá.
Las galletas de crema son conocidas por su distintivo patrón de "muelle y pinchazo", que consiste en pequeños agujeros y perforaciones en la superficie. Estos agujeros están hechos para evitar que las galletas se hinchen demasiado durante el horneado, lo que da como resultado su característica textura crujiente y plana.
