Una barra de chocolate Mars frita (también conocida como barra Mars rebozada ) es una barra de chocolate de la marca Mars rebozada y frita en aceite. El plato se originó en una tienda de patatas fritas en Escocia como un artículo novedoso. Desde que varios medios de comunicación comenzaron a informar sobre la práctica a mediados de la década de 1990, a menudo como un comentario crítico sobre lo poco saludable que era la dieta escocesa [1] , la popularidad del plato se ha extendido.
El plato se prepara con barras de chocolate Mars comerciales estándar. La barra de chocolate generalmente se enfría antes de rebozarla, para evitar que se derrita demasiado mientras se fríe. [ cita requerida ] Se reboza en una masa de harina del tipo que se usa comúnmente para freír pescado, salchichas y otros alimentos similares, luego se sumerge en grasa o aceite hirviendo, hasta que la masa esté cocida.
Los orígenes de la barra de chocolate Mars frita son objeto de controversia. John Davie afirmó haberla inventado en 1992 en The Haven Chip Bar (ahora The Carron) [2] en Stonehaven , cerca de Aberdeen , en la costa noreste de Escocia. [3] [4] Recibió una atención cada vez mayor de los medios después de que el escritor del Aberdeen Evening Express, Alastair Dalton, informara el 23 de agosto de 1995: "El chocolate CALIENTE se ha convertido en el chisporroteo del verano en la tienda de chips de Stonehaven. Las barras de chocolate Mars, fritas en masa, están siendo compradas por los adolescentes golosos. La locura comenzó cuando comenzaron las vacaciones escolares y se ha afianzado rápidamente, dice Ingram Mowatt (41), propietario de The Haven, Allardice Terrace". [5] El artículo incluía una cita de un portavoz de Mars, que dijo que esta era la forma más inusual que habían encontrado de disfrutar de una barra de chocolate Mars. Al día siguiente, la historia fue retomada y publicada en el Daily Record en un artículo titulado "Cena de Marte, por favor". [6] [7]
Los periódicos escoceses The Herald y The Scotsman publicaron la noticia al día siguiente, y los periódicos británicos al día siguiente, cada uno añadiendo su propio enfoque cultural. El quinto día, Keith Chegwin realizó pruebas de sabor en el programa de televisión The Big Breakfast y la historia fue cubierta por el BBC World Service .
Otras tiendas de chips han cuestionado la afirmación de Carron. [8] Tom Cummings, el antiguo propietario de Duncan Street Chip Shop en Banff , declaró que había vendido barras de chocolate Mars fritas en los años 1980 y que había copiado la receta de la ya desaparecida Dodie's Chip Shop en Buckie, en la costa de Moray Firth . [9]
Después de que Jay Leno mencionara el alimento en 2004 en el Tonight Show de la NBC en Estados Unidos , [6] [7] The Lancet encargó a la Universidad de Dundee que validara la asociación entre Escocia y la barra de Mars frita. [7] Realizó una encuesta telefónica a 627 tiendas de pescado y patatas fritas en Escocia, de las cuales respondió el 62%, y encontró: [7]
En 2012, el Carron Fish Bar original estimó unas ventas de entre 100 y 150 barras Mars fritas por semana, pero el 70 % se vendió a visitantes que habían oído hablar de su reputación. [6] [7]
En 2000, el chef escocés Ross Kendall incluyó las barras en el menú del restaurante Le Chipper en París. [10]
La barra de Mars frita también ha dado lugar a la fritura de otros dulces , por ejemplo, Reiver's Fish Bar en Duns anuncia anualmente un especial de Pascua de Creme Egg frito . También se ha informado de Snickers fritos ; es popular en ferias estatales y eventos similares. [11] En su libro y serie de televisión de 1999 Nigella Bites , Nigella Lawson incluye una receta para una barra Bounty frita . [12] Las barras Moro fritas también se venden en Nueva Zelanda , donde la marca es popular.
Desde que el Daily Record la describió como "la comida para llevar más loca de Escocia" en agosto de 1995, [6] [7] la barra de chocolate Mars frita se ha convertido en un símbolo de mala salud, obesidad y dietas ricas en grasas. [6] El artículo original fue rápidamente seguido por otras publicaciones del Reino Unido, en las que se mostraba la comida como un elocuente ejemplo de la mala alimentación de Escocia y del Reino Unido en general, y de los niveles de obesidad resultantes. [6] [7]
En 2012, Haven solicitó una solicitud de indicación geográfica protegida en virtud del Sistema de Nombres Alimentarios Protegidos de la UE . Sin embargo, Mars escribió al bar de pescado para pedirle que dejara claro que la fritura de las barras "no estaba autorizada ni respaldada" por Mars, y se colocó una declaración de exención de responsabilidad acordada tanto en la tienda como en su menú. [6] [13]
En una entrevista de 2012, el restaurador de Glasgow John Quigley consideró que Escocia había estado tratando de "deshacerse" de su imagen poco saludable durante 20 años, desde la cobertura mediática de la barra de chocolate Mars frita. [6]
En el videojuego Grand Theft Auto: Vice City de 2002 , DEEPFRIEDMARSBAR es un truco para hacer que el jugador parezca obeso. Rockstar North tiene su sede en Edimburgo, Escocia, y esta es una referencia local del área del desarrollador.
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