Tripel es un término utilizado por los cerveceros principalmente en los Países Bajos , algunos otros países europeos y los EE. UU. para describir una pale ale fuerte , vagamente al estilo de Westmalle Tripel . [1] El origen del término es desconocido, aunque la teoría principal es que indica fuerza de alguna manera. [2] Fue utilizado en 1956 por la cervecería trapense Westmalle para cambiar el nombre de la cerveza más fuerte de su gama, aunque tanto el término Tripel como el estilo de cerveza asociado con el nombre (strong pale ale) existían antes de 1956. [2] El estilo de la Tripel de Westmalle y el nombre fueron ampliamente copiados por las cervecerías de Bélgica, [3] y en 1987 otra cervecería trapense, la Koningshoeven en los Países Bajos, amplió su gama con una cerveza llamada La Trappe Tripel , aunque también produjeron una cerveza más fuerte a la que llamaron La Trappe Quadrupel . [4] El término se extendió a los EE. UU. y otros países, y es aplicado por una variedad de cerveceros seculares a una cerveza pálida fuerte al estilo de Westmalle Tripel . [5]
El término Tripel proviene de los Países Bajos (ahora Países Bajos y Bélgica ); aunque se desconoce el origen del término. Las dos teorías principales son que indica la fuerza, ya sea por una serie de marcas, como cruces, en un barril: X para la fuerza más débil, XX para la fuerza media y XXX para la cerveza más fuerte, o por referencia a la gravedad original de una cerveza que corresponde aproximadamente a 3% abv , 6% abv o 9% abv. [2] Según el historiador cervecero Michael Jackson , la primera pale ale fuerte dorada asociada con el término fue elaborada por Hendrik Verlinden de la cervecería Drie Linden (Three Lindens) a principios de la década de 1930, cuando los cerveceros de cerveza buscaban competir con las pale lagers de Plzeň . [2] [6] Verlinden tenía una asociación con la cervecería trapense Westmalle, ayudándolos con la elaboración de la cerveza, [7] y convirtiéndose en el único cervecero secular al que se le permitió llevar la designación de cerveza trapense. [8] En 1933, Westmalle lanzó una cerveza bajo el nombre de Superbier ; este fue el año después de que Verlinden produjera una pale ale fuerte y dorada para su propia cervecería, la Witkap Pater (ahora conocida como Witkap Tripel , producida por la cervecería Slaghmuylder). [9] Era una cerveza rubia fuerte y muy probablemente se basaba en una cerveza rubia que los monjes habían estado elaborando esporádicamente desde 1931. En 1956 la rebautizaron Tripel , y la popularidad de esa marca aseguró que el nombre todavía estuviera fuertemente asociado con la cervecería Westmalle, [10] aunque tanto el término Tripel como el estilo de cerveza asociado con el nombre (strong pale ale), existían antes de 1956. [2] En 1956, la receta fue modificada por el maestro cervecero de Westmalle, Brother Thomas, [11] mediante la adición de más lúpulo, y luego tomó el nombre de Tripel. Ha permanecido esencialmente sin cambios desde entonces. Tim Webb en su Good Beer Guide to Belgium dice que algunas de las cervezas anteriores a 1956 llamadas Tripel eran oscuras, en contraste con las cervezas modernas que utilizan el término. [12]