La albahaca limón de la Sra. Burns ( Ocimum basilicum var. citriodora 'Mrs Burns' Lemon') es una variedad heredada de albahaca dulce ( Ocimum basilicum ) de Nuevo México en los Estados Unidos . En comparación con la albahaca limón , que es una especie diferente de albahaca ( O. × citriodorum ), en la albahaca limón de la Sra. Burns el sabor a limón es más intenso, las hojas son más grandes y la planta en sí es más robusta. [1]
La albahaca limón de la Sra. Burns debe su nombre a Janet Burns, una jardinera orgánica de Carlsbad, Nuevo México [2] [3] que la introdujo en 1939; [4] : 33 obtuvo las semillas de un vecino que la había estado cultivando desde la década de 1920. [5] Aunque la albahaca limón de la Sra. Burns se considera un tipo de "albahaca limón", no está estrechamente relacionada con la albahaca limón. La Sra. Burns ( O. basilicum var. citriodora ) es una variedad de albahaca dulce ( O. basilicum ). La albahaca limón ( O. × citriodorum ), por el contrario, es un híbrido entre la albahaca dulce y la albahaca canosa ( O. americanum ), también conocida como albahaca africana (que no debe confundirse con O. gratissimum ).
La albahaca limón de la Sra. Burns crece de 18 a 36 pulgadas (46 a 91 cm) de alto y de 12 a 24 pulgadas (30 a 61 cm) de ancho. [6] [7] Tiene hojas de color verde brillante de aproximadamente 3 pulgadas (8 cm) de largo y flores blancas teñidas de rosa. [6] [5] Las hojas son ligeramente dentadas y la inflorescencia tiene forma de tirso . Tiene el aroma y el sabor a limón más fuertes de todas las albahacas limón, y también tiene matices de canela y menta y toques de especias junto con una fuerte nota floral. [5] [8] El fuerte aroma y sabor a limón se debe a un alto contenido de citral , mientras que la fragancia floral proviene del linalol . [5]
Como variedad de O. basilicum , en la albahaca limón de Mrs. Burns el cáliz tiene cinco lóbulos, con un labio posterior (superior) de un solo lóbulo y un labio anterior (inferior) de cuatro lóbulos. El labio posterior es decurrente en el tubo. La garganta del cáliz está abierta y barbada con un anillo de pelos justo debajo de la boca. Los lóbulos laterales del labio anterior son lanceolados y simétricos. El tubo de la corola es dorsalmente giboso en el punto medio en un punto opuesto al apéndice del estambre posterior . La albahaca limón de Mrs. Burns tiene cuatro estambres, con un par anterior cerca de la boca de la corola y un par posterior cerca de la base de la corola. El ovario está dividido en cuatro partes, que se desarrollan en nuececillas o mericarpos de una sola semilla. Las nuececillas producen abundante mucílago cuando están húmedas. [9]
Dado que pertenece al clado O. basilicum , la albahaca limón de Mrs. Burns es tetraploide (2 n = 4 x = 48), con un número monoploide de 12. [10]
La albahaca limón de la Sra. Burns se auto-siembra fácilmente y, al ser originaria del árido Nuevo México, tolera bien el calor y la sequedad. [11] [12] Florece tarde en la temporada y tarda en espigarse . [6] Es una planta perenne tierna, pero normalmente se cultiva como anual . [7] Como muchas albahacas, prefiere un suelo fértil y bien drenado y de 6 a 8 horas de luz solar total por día. [7] [4] : 13–14 Las flores deben ser pellizcadas para evitar que las hojas se amarguen. La albahaca limón de la Sra. Burns se puede cosechar repetidamente tomando unas pocas hojas a la vez y debe cosecharse periódicamente para estimular el rebrote. [7]
La albahaca limón de Mrs. Burns es ideal para tés, ensaladas, sopas y vinagres. [1] También es excelente en postres [4] : 33 y productos horneados, [7] y combina bien con pescado y pollo. [6]
O. basilicum var. citriodora.