La prueba de Seliwanoff es una prueba química que distingue entre azúcares aldosa y cetosa . Si el azúcar contiene un grupo cetona , es una cetosa. Si un azúcar contiene un grupo aldehído, es una aldosa. Esta prueba se basa en el principio de que, cuando se calientan, las cetosas se deshidratan más rápidamente que las aldosas. Lleva el nombre de Theodor Seliwanoff , el químico que ideó la prueba. Cuando se agrega a una solución que contiene cetosas, se forma rápidamente un color rojo que indica una prueba positiva. Cuando se agrega a una solución que contiene aldosas, se observa un color rosa claro de formación más lenta.
Los reactivos consisten en resorcinol y ácido clorhídrico concentrado :
La fructosa y la sacarosa son dos azúcares comunes que dan una prueba positiva. La sacarosa da una prueba positiva ya que es un disacárido que consta de fructosa y glucosa.
Generalmente, se utiliza HCl 6 M para realizar esta prueba. Las cetosas se deshidratan más rápido y dan colores más fuertes. Las aldosas reaccionan muy lentamente y dan colores tenues.