La poleá (en español : poleá , literalmente "polea") es una receta típica de la cocina andaluza , en particular de las provincias de Sevilla , Huelva y Cádiz . Se trata de una variante de las gachas típicas de las que se consumían en épocas difíciles (fue un plato habitual durante la Guerra Civil Española ). El plato se elabora con agua , harina , sal , anís , leche y azúcar . A veces se añaden otros ingredientes, como fruta , miel , anís , canela o Galium aparine (amor de horca). Se suele servir con picatostes de pan frito. [1] [2] [3]