mimosinasa

En enzimología , una mimosinasa ( EC 3.5.1.61) es una enzima que cataliza la reacción química.

(S)-2-amino-3-(3-hidroxi-4-oxo-4H-piridin-1-il)propanoato + H2O ₃ -hidroxi-4H-pirid-4 - ona + L-serina ${\displaystyle \rightleftharpoons }$

Así, los dos sustratos de esta enzima son (S)-2-amino-3-(3-hidroxi-4-oxo-4H-piridin-1-il)propanoato y H2O , mientras que sus dos productos son 3- hidroxi . -4H-pirid-4-ona y L-serina .

Esta enzima pertenece a la familia de las hidrolasas , aquellas que actúan sobre los enlaces carbono-nitrógeno distintos de los peptídicos, concretamente en las amidas lineales. El nombre sistemático de esta clase de enzimas es mimosina amidohidrolasa .

Ocurrencia

Se sabe que ocurre en todas las Leucaena y Mimosa . ^[1] Negi & Borthakur 2016 clonan la sintasa encontrada en L. leucocephala . ^[1]

Métodos de búsqueda

Puede usarse expresión heteróloga en E. coli ^{. [1]} Negi y Borthakur 2016 proporcionan un protocolo. ^[1]

Referencias

1. Biotecnología del metabolismo secundario de plantas: métodos y protocolos . Métodos en Biología Molecular (MIMB). vol. 1405. Nueva York, NY : Springer Science+Business Media . 2016. pág. 59–77. doi :10.1007/978-1-4939-3393-8. ISSN  1064-3745.

• Tangendjaja B, Lowry JB, Wills RH (1986). "Aislamiento de una enzima degradante de mimosina de la hoja de Leucaena". J. Ciencias. Agricultura alimentaria . 37 (6): 523–526. doi :10.1002/jsfa.2740370603.