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Miel de pino

Miel de pino de Macedonia

La miel de pino ( en griego : πευκόμελο , romanizado :  pefkomelo ; en turco : çam balı ) es un tipo de miel de mielada . [1] Es una miel dulce y picante, con algunas notas amaderadas, una fragancia resinosa y un color ámbar oscuro. Es un plato de desayuno común en Turquía y Grecia , donde se rocía sobre yogur y se come con pan. [1]

La miel de pino es una miel inusual, porque no es producida enteramente por abejas melíferas . [2] Es producida por abejas que recolectan melaza (secreciones azucaradas) de una especie de insecto escama llamada Marchalina hellenica , que vive en la savia de ciertos pinos . [3] La M. hellenica se puede encontrar en el pino turco ( Pinus brutia ), así como en el pino carrasco ( P. halepensis ), el pino austríaco ( P. nigra ), el pino silvestre ( P. sylvestris ) y el pino piñonero ( P. pinea ). [4] [5]

La miel de pino se produce comúnmente en cualquier lugar donde los bosques de pinos sean abundantes y las fuentes de miel convencionales, como las flores o las flores de los árboles frutales, sean pocas. Se puede encontrar en algunas áreas densamente boscosas de Alemania , Noruega , Italia , [6] Nueva Zelanda y los Estados Unidos , pero se produce principalmente en los bosques de pinos del Mediterráneo oriental . [3] [7] [8] La mayor producción se produce en Turquía, Oriente Medio, los Balcanes y muchas montañas e islas griegas . Las comunidades monásticas del Monte Athos en Grecia son famosas por su producción de miel de pino y en toda Grecia la miel de pino representa el 60-65% de la producción total de miel. [9] Turquía produce el 92% de la miel de pino del mundo. [10] [11] La provincia de Muğla representa el 80% de la producción de miel de pino turca. [12]

Referencias

  1. ^ ab Marchese, C. Marina (20 de mayo de 2011). Abejas: lecciones de un apicultor accidental . Running Press. ISBN 978-1-60376-239-7.
  2. ^ Toussaint-Samat, Maguelonne (25 de marzo de 2009). Una historia de la comida . John Wiley & Sons. ISBN 978-1-4443-0514-2.
  3. ^ ab de-Miguel, Sergio; Pukkala, Timo; Yeşil, Ahmet (1 de mayo de 2014). "Integración de la producción de miel de rocío de pino en la optimización de la gestión forestal". Revista Europea de Investigación Forestal . 133 (3): 423–432. doi :10.1007/s10342-013-0774-2. S2CID  12647284.
  4. ^ Crane, Ethel Eva (16 de agosto de 2013). Historia mundial de la apicultura y la recolección de miel . Routledge. ISBN 978-1-136-74669-7.
  5. ^ Paine, Timothy D.; Lieutier, Francois (6 de enero de 2016). Insectos y enfermedades de los sistemas forestales mediterráneos . Springer. ISBN 978-3-319-24744-1.
  6. ^ "La miel de melata". www.bioapi.it . Archivado desde el original el 25 de abril de 2016 . Consultado el 12 de enero de 2022 .
  7. ^ "Todo sobre la miel alemana - Germanfoods.org" . Consultado el 7 de agosto de 2021 .
  8. ^ "Miel de rocío de miel: mieles del bosque". Viajero de la miel . Consultado el 7 de agosto de 2021 .
  9. ^ Gounari, S (1 de marzo de 2006). "Estudios sobre la fenología de Marchalina hellenica (Gen.) (Hemiptera: Coccoidea, Margarodidae) en relación con el flujo de melaza". Journal of Apicultural Research : 8–12. doi :10.3896/IBRA.1.45.1.03.
  10. ^ "Turquía produce más del 90 por ciento de la miel de pino del mundo". DailySabah . 27 de noviembre de 2015 . Consultado el 3 de abril de 2018 .
  11. ^ El sector turco de la apicultura y la miel, Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, 2015
  12. ^ "Muğla'da çam balı üretimi yüze 50 düştü". Dünya Gazetesi . 2016-01-06 . Consultado el 3 de abril de 2018 .