El ñame es un nombre común para más de un cultivo de raíces tropicales y hortalizas pertenecientes a la familia Arum (también conocida como Araceae [1] y por el nombre familiar Araceae ) y puede referirse a:
Los ñames son plantas herbáceas perennes que pertenecen a la familia Araceae y se cultivan principalmente por sus raíces comestibles, aunque todas las partes de la planta son comestibles. Los ñames que se cultivan como cultivos alimentarios pertenecen al género Colocasia o al género Xanthosoma y generalmente están compuestos por un gran cormo esférico (tallo subterráneo hinchado de almacenamiento), del que emergen unas pocas hojas grandes.
Los pecíolos de las hojas (tallos de las hojas) están erectos y pueden alcanzar longitudes superiores a un metro (tres pies). Las láminas de las hojas son grandes y en forma de corazón y pueden alcanzar 50 centímetros (20 pulgadas) de longitud. El cormo produce brotes laterales que dan lugar a cormos laterales (cormelos, chupones) o estolones (estolones largos, rizomas rastreros) según la especie y la variedad. Los cocoyams comúnmente alcanzan más de un metro (tres pies) de altura y, aunque son perennes, a menudo se cultivan como anuales, cosechadas después de una temporada. Las especies de Colocasia también pueden denominarse taro, cocoyam viejo, arrurruz, eddoe, macabo, kontomire o dasheen y son originarias de la región del sudeste asiático. [2] [3] [4] Las especies de Xanthosoma pueden denominarse tannia, yautía, cocoyam nuevo o taro chino y son originarias de América Central y del Sur.
