Lepidium virginicum , también conocida como hierba de Virginia [2] o hierba de Virginia , [3] es una planta herbácea de lafamilia de las mostazas ( Brassicaceae ). Es originaria de gran parte de América del Norte, incluida la mayor parte de Estados Unidos y México y las regiones del sur de Canadá, así como la mayor parte de América Central. Se puede encontrar en otros lugares como especie introducida .
La pimienta de Virginia crece como maleza en la mayoría de los cultivos y se encuentra en los bordes de los caminos, paisajes y áreas baldías. [4] Prefiere lugares soleados con suelo seco .
Lepidium virginicum es una herbácea anual o bienal . La planta entera mide generalmente entre 10 y 50 centímetros (3,9 y 19,7 pulgadas) de alto. [5] Las hojas de los tallos de la pimienta de Virginia son sésiles , lineales a lanceoladas y se hacen más grandes a medida que se acercan a la base. [4]
Al igual que con Lepidium campestre , la característica más identificable de la pimienta de Virginia es su racimo , que proviene del tallo altamente ramificado de la planta. [4] Los racimos le dan a la pimienta de Virginia la apariencia de un cepillo para botellas. [4] En los racimos hay primero pequeñas flores blancas y luego frutos verdosos.
Todas las partes de la planta tienen un sabor picante.
La planta es comestible. Las hojas jóvenes se pueden utilizar como hierba aromática , salteadas o crudas, como en ensaladas . [6] Las vainas jóvenes se pueden utilizar como sustituto de la pimienta negra . Las hojas contienen proteínas , vitamina A y vitamina C. [ 6]
