La fosforolisis es la escisión de un compuesto en el que el fosfato inorgánico es el grupo atacante. Es análogo a la hidrólisis . [1]
Un ejemplo de esto es la degradación del glucógeno por la glucógeno fosforilasa, que cataliza el ataque del fosfato inorgánico al residuo glicosilo terminal en el extremo no reductor de una molécula de glucógeno . Si la cadena de glucógeno tiene n unidades de glucosa, los productos de un único evento fosforolítico son una molécula de glucosa 1-fosfato y una cadena de glucógeno de n -1 unidades de glucosa restantes.
Además, a veces la fosforolisis es preferible a la hidrólisis (como en la descomposición del glucógeno o del almidón , como en el ejemplo anterior) porque la glucosa 1-fosfato produce más ATP que la glucosa libre cuando posteriormente se cataboliza a piruvato .
Otro ejemplo de fosforolisis se observa en la conversión de gliceraldehído 3-fosfato en 1,3-bisfosfoglicerato en la glucólisis. El mecanismo implica la fosforolisis.
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