En Rusia , la cerveza ( en ruso : пиво pivo ) está empatada con el vodka como la bebida alcohólica más popular del país. El ruso promedio bebió alrededor de 11,7 litros de alcohol puro en 2016, y la cerveza y el vodka representaron el 39% cada uno. [1]
Los rusos clasifican la cerveza por color en lugar de por proceso de fermentación: clara, roja o semioscura y oscura. [2]
Hasta 2011, en Rusia todo lo que contenía menos del 10% de alcohol se clasificaba como alimento, por lo que hasta entonces la venta de cerveza no estaba regulada del mismo modo que las bebidas alcohólicas más fuertes. [3]
En 2011, en Rusia operaban 561 productores de cerveza. Entre ellos se encuentran 40 grandes productores, entre ellos Baltika y Stary Melnik, 76 cervecerías regionales de mediana escala, 263 mini/microcervecerías y 182 cervecerías de restaurante. [4]
En 2012, Rusia era el cuarto mercado de cerveza más grande del mundo. [5]
La producción de cerveza en Rusia se redujo un 5,1% en 2010, hasta 102,93 millones de hl. [6]
En 2010, las ventas de cerveza de las cinco empresas líderes en volumen se redujeron un 5% hasta 83,6 millones de hl. Otras cervecerías vieron aumentar sus ventas un 14%, hasta aproximadamente 22 millones de hl. [7] El volumen total de las importaciones de cerveza en 2010 ascendió a unos 3,07 millones de hl. [8]
