Paulaner es una cervecería alemana fundada en 1634 en Múnich por la Orden Paulaner de frailes mendicantes . Actualmente propiedad de la familia Schörghuber , es una de las seis cervecerías que suministran cerveza para el Oktoberfest . [2] Paulaner ocupa el puesto número seis entre las cervezas más vendidas de Alemania .
La cervecería fue fundada por la Orden Paulaner (el nombre que se le da en Alemania a la Orden de los Mínimos [3] ), que le dio su nombre. Los monjes del monasterio de Neudeck ob der Au en Múnich elaboraban una cerveza fuerte, la Paulaner Salvator, según la Ley de Pureza de 1516. Lo que no bebían ellos mismos se lo daban a los pobres o se vendía en la taberna del claustro . Como cada vez más gente en Múnich empezó a beber la cerveza, los cerveceros civiles expresaron sus quejas al ayuntamiento el 24 de febrero de 1634 sobre la competencia del monasterio. Esta carta se considera la primera prueba documental de la Cervecería Paulaner y hasta el día de hoy se utiliza como fecha de fundación de la cervecería.
En 1751, el elector Maximiliano III José permitió oficialmente a los monjes de Paula servir su cerveza en público el día en que se celebraba al padre de su orden, Francisco de Paula : el 2 de abril. Esta se llamó "cerveza de los santos padres" ( St. Vater Bier en alemán), que con el tiempo se convirtió en Salvator . [4] Como muestra de gratitud, invitaron a los electores bávaros a disfrutar de su primer sorbo de la cerveza homónima, Salvator. Es un ritual que todavía se lleva a cabo cuando el director de la cervecería Paulaner entrega la primera medida de un litro de Salvator al ministro presidente bávaro en el inicio de la "Starkbierfest" (fiesta de la cerveza fuerte) de Múnich. En 1780, la cervecería recibió una licencia sin restricciones para servir su cerveza.
La cervecería Paulaner desarrollaba constantemente nuevas técnicas: en 1881 se utilizó una de las primeras máquinas de hielo de Carl von Linde. A partir de ese momento, se pudo elaborar cerveza durante todo el año.
Durante la Segunda Guerra Mundial , gran parte de la cervecería fue destruida por las bombas. La reconstrucción duró hasta 1950. En 1994 se produjo la fusión con Paulaner Brauerei AG.
En 1979, la familia Schörghuber adquirió la mayoría de la cervecería Paulaner y la familia emprendedora mantiene esa mayoría hasta el día de hoy.
La primera Weissbier sin alcohol del mundo, la "Waitzinger Weissbier", empezó a producirse en 1986 en la cervecería Paulaner. Hoy se llama "Hefe Weißbier Non-Alcoholic".
En 1989, Paulaner Bräuhaus Consult GmbH inauguró la primera sala de cocción en la plaza Kapuzinerplatz de Múnich, sede de las tabernas Paulaner con producción propia de cerveza. A continuación se abrieron más salas de cocción en Pekín , Shanghái , Singapur y San Petersburgo .
En 1999 la cervecería pasó a llamarse Paulaner GmbH und Co. KG. El 4 de julio de 2017, la antigua Paulaner Brauerei GmbH & Co. KG se fusionó con Brau Holding International GmbH & Co. KGaA y se transfirió a Paulaner Brauerei Gruppe GmbH & Co. KGaA.
La cervecería Paulaner es la sociedad gestora de Paulaner Brauerei Gruppe GmbH & Co. KGaA. El setenta por ciento de la empresa es propiedad de Schörghuber Unternehmensgruppe y el 30% de la holandesa Heineken International BV.
Por primera vez en la historia, Paulaner exportó un millón de hectolitros al resto del mundo en 2016. Paulaner se consume en más de 70 países de todo el mundo. [5]
Hay 13 cervezas diferentes elaboradas por la cervecería Paulaner
Además, existen algunas bebidas de cerveza mixtas como Paulaner Natur Radler, Natur Radler Alkoholfrei, Natur Radler Grapefruit, Weissbier Zitrone y Weissbier Zitrone 0,0%.
Todas las cervezas se elaboran de acuerdo con la ley de pureza bávara de 1516. [6]
Paulaner también vende una bebida mezclada con limonada y Coca-Cola (sin alcohol) ( Spezi ) bajo el nombre de Paulaner Spezi en Alemania y Paulaner Sunset en los EE. UU.
En el prado de Wiesn aparecen las primeras casetas cerveceras y Paulaner obtiene pronto la licencia para servir cerveza. Ocho años antes, cuando Luis I se casó con la princesa Teresa de Sajonia-Hildburghausen, se había organizado aquí una gran carrera de caballos. Fue el comienzo de la fiesta popular más grande del mundo. [7]
Paulaner sirve cerveza en tres carpas grandes durante el Oktoberfest : Armbrustschützenzelt, Käfer Wiesnschänke y Paulaner Festzelt. Esta última es la carpa oficial de la cervecería Paulaner. En 2010, la reconstruyeron y le añadieron una línea central de cervecerías que sirve cerveza a todos los bares de la carpa. [8] También hay varias carpas más pequeñas en el Wiesn que sirven cerveza Paulaner.
En Estados Unidos, durante el otoño se lanza una cerveza lager de color claro de temporada llamada Paulaner Oktoberfestbier. [9]
Además, Paulaner organiza eventos Oktoberfest en todo el mundo.
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