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El auge de las redes sociales en el siglo XXI ha llevado a los clientes de restaurantes y cocineros caseros a tomar fotografías digitales o con teléfonos inteligentes de una comida antes de comerla. [1] Estas fotografías de alimentos generalmente se utilizan para uso personal, como llevar diarios fotográficos de alimentos, [2] en lugar de para fines comerciales.
En Hong Kong, el fenómeno se ha denominado " la cámara come primero ", [3] expresión que hace referencia a que el fotógrafo metafóricamente "alimenta" su cámara antes de alimentarse a sí mismo. [4]
El fotógrafo gastronómico Dave Hagerman ha dicho que antes de la llegada de la fotografía digital , el entusiasmo de una persona por la comida podía limitarse a los libros, las revistas y las cenas . "Antes de la era digital, no recuerdo que nadie (aparte de mí) tomara fotografías de comida en película para uso personal". [5] La llegada de las redes sociales fotográficas como Instagram facilitó que las personas compartieran sus intereses gastronómicos personales con los demás. [5]
Llevar un diario de alimentación fotogénico se considera una forma de autorrepresentación, mostrando quiénes son a partir de lo que comen, de acuerdo con la frase "Dime lo que comes y te diré quién eres", del filósofo y gourmet francés Jean Anthelme Brillat-Savarin . [2]
El fenómeno de la fotografía social de alimentos se está volviendo más común en todo el mundo con la aparición de los teléfonos inteligentes y las redes sociales. Después de tomar fotos de su comida, las personas generalmente las comparten en redes sociales como Instagram , Facebook , Twitter y Pinterest . Según Webstagram, actualmente hay más de 180 millones de fotos con el hashtag #food en Instagram. [6] Otros hashtags como #foodporn y #foodie a menudo se agregan a estas fotos. [7] Se estima que cada minuto se suben a Instagram 90 fotos nuevas con el hashtag #foodporn. [8] El fenómeno es especialmente más frecuente entre la generación más joven. Según una encuesta realizada por News Limited , "el 54 por ciento de los jóvenes de entre 18 y 24 años ha tomado una foto de su comida mientras come fuera, mientras que el 39 por ciento la ha publicado en algún lugar en línea. Esto se compara con solo el 5 por ciento de los mayores de 50 años que dicen compartir instantáneas de comida en foros como Facebook y Twitter ". [9]
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Al compartir fotografías de comida en las redes sociales, los usuarios pueden establecer conexiones con otras personas y fortalecer los vínculos interpersonales. La comida es siempre un evento comunitario y una experiencia de unión que puede tender puentes entre las personas y compartir la alegría. [10] Al compartir, una experiencia de cena privada se convierte en una actividad de unión comunitaria. Las personas pueden comunicarse y compartir sus emociones con los demás, por ejemplo, la felicidad en una fiesta. [11]
Además, las personas pueden satisfacer las necesidades psicológicas de “pertenencia y amor” y “estima” según la jerarquía de necesidades de Maslow [12] ya que pueden compartir sus experiencias y mostrar al mundo lo que están comiendo.
Compartir fotos de comida puede facilitar la obsesión de las personas con la comida, pero también puede ayudar a promover restaurantes. Compartir fotos de comida puede ser un atractivo visual que alertará inconscientemente a las personas para que visiten nuevos restaurantes. [5] Carmel Winery , un restaurante en Israel, ganó $400,000 con la promoción gratuita de fotos de comida en las redes sociales y aumentó con éxito sus ventas en un 13%. [13] Por otro lado, algunos chefs en Hong Kong tomaban fotos de " pornografía gastronómica " y las publicaban en las redes sociales porque pensaban que el fenómeno de "la cámara come primero" servía como canal para recopilar comentarios de los clientes [14], que es información vital para que puedan realizar mejoras en sus platos.
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Según un estudio mencionado en Bit of News, [15] tomar fotografías de alimentos placenteros, como pasteles, antes de comerlos puede aumentar el gusto por ellos: "la mayor anticipación que se genera al tomar fotografías de la comida hace que sepa mejor". Si las personas no toman una fotografía, pueden incluso sentir que falta algo en la experiencia de saborear. En un estudio según el Journal of Personality and Social Psychology , las personas que tomaron fotografías dijeron que su comida había sido más sabrosa que el grupo que no lo hizo. [16] Tratar de capturar la imagen perfecta para compartirla con los demás es la razón por la que sabe mejor. El estudio también sugirió que el grupo que había tomado fotografías de su comida expresó lo agradable que había sido toda la experiencia debido a eso. El fotógrafo reorganiza el entorno para tomar la mejor fotografía posible. [16]
Mientras la gente esté ocupada fotografiando su comida y compartiéndola en línea, tendrá menos tiempo para comunicarse con sus amigos y familiares. Se pierde una de las funciones de comer : permitir que las familias y los amigos se reúnan y mejoren la intimidad. [10] La conducta de “la cámara come primero” puede dar lugar a un empeoramiento de las relaciones y al debilitamiento de la conexión con los demás, en contraste con el efecto positivo mencionado.