La decoloración de la orina tras el consumo de remolacha.
Betanina , el pigmento de la remolacha que provoca la coloración de la orina.
La beeturia es la emisión de orina roja o rosada después de comer remolacha o alimentos coloreados con extracto de remolacha o pigmentos de remolacha . El color es causado por la excreción de pigmentos betalaína (betacianina) como la betanina . La coloración es muy variable entre individuos y entre diferentes ocasiones, y puede variar en intensidad de invisible a fuerte. El pigmento es sensible a la degradación oxidativa en condiciones fuertemente ácidas . Por tanto, la coloración de la orina depende de la acidez del estómago y del tiempo de permanencia, así como de la presencia de sustancias protectoras como el ácido oxálico . [1] [2] La beeturia a menudo se asocia con heces rojas o rosadas. [3] [4]
Causa
Una selección de variedades de remolacha de diferentes colores.
El color rojo que se observa en la beeturia es causado por la presencia de pigmentos betalaína no metabolizados, como la betanina en la remolacha, que pasan por el cuerpo. [1] [2] Los pigmentos se absorben en el colon . [1] Las betalaínas son indicadores redox sensibles a la oxidación que se decoloran con ácido clorhídrico , iones férricos y preparaciones de bacterias del colon. [3] La flora intestinal desempeña un papel aún no evaluado en la degradación del pigmento. [4]
No se conoce ninguna influencia genética directa, ni ninguna variante genética única, que diferencie a los excretores de los no excretores. [1] [4] [5]
Factores que afectan a la beeturia.
La cantidad de pigmento excretado depende de:
El contenido de pigmentos de la comida, que incluye:
El tipo de remolacha (por ejemplo, la concentración de pigmento de la variedad Detroit Rubidus es el doble que la de la variedad Firechief )
La adición de extracto concentrado de remolacha como aditivo alimentario a determinados alimentos procesados [1]
Las condiciones de almacenamiento de la comida, incluida la exposición a la luz , el calor y el oxígeno , y los ciclos repetidos de congelación y descongelación, podrían degradar los pigmentos [1]
Volumen de orina, que afecta la dilución del tinte.
La acidez del estómago y el tiempo de permanencia [1] [2]
La presencia de sustancias protectoras como el ácido oxálico en la comida y durante el paso intestinal.
^ abcdefgh Mitchell, Carolina del Sur (2001). "Idiosincrasias alimentarias: remolacha y espárragos". Metab. de fármacos. Disposiciones . 29 (4): 539–543. PMID 11259347.
^ abcdeWatts , AR; Lennard, MS; Masón, SL; Tucker, GT; Maderas, HF (1993). "Beeturia y el destino biológico de los pigmentos de remolacha". Farmacogenética . 3 (6): 302–11. doi :10.1097/00008571-199312000-00004. PMID 8148871.
^ ab Eastwood, MA; Nyhlin, H (1995). "Beeturia y ácido oxálico colónico". QJM . 88 (10): 711–7. PMID 7493168.
^ abc Allergy Advisor - Beeturia Archivado el 18 de abril de 2010 en Wayback Machine. Compilado por Karen du Plessis, Servicios de pruebas y consultoría de alimentos y alergias. Recuperado el 1 de enero de 2013.
^ McDonald, JH (2011). "Mitos de la genética humana: Beeturia". Baltimore, Maryland: Sparky House Publishing . Consultado el 7 de julio de 2015 .
