Dibujo de Nathaniel Lord Britton (1913)- Hojas
- Flores estaminadas
- Flores pistiladas
- Bayas
- Primer plano de las bayas
Shepherdia canadensis , comúnmente llamada baya de búfalo de Canadá , baya de búfalo rojiza , [3] soopolallie , baya de jabón o baya de espuma ( Ktunaxa : kupaʔtiǂ , [4] ) es uno de los pocos arbustos del género Shepherdia que produce bayas comestibles .
La planta es un arbusto caducifolio de bosques abiertos y matorrales, que crece hasta un máximo de 1 a 4 metros ( 3+1 ⁄ 2 – 13 pies). La fruta suele ser roja, pero una variedad tiene bayas amarillas . Las bayas tienen unsabor amargo .
Es un fijador de nitrógeno no leguminoso . [5]
El nombre común de la planta en Columbia Británica es "soopolallie", una palabra derivada de la jerga comercial chinook que se hablaba en el noroeste del Pacífico norteamericano en los siglos XIX y principios del XX. El nombre es una combinación de las palabras chinook "soop" (jabón) y "olallie" (baya). [6] [ ISBN faltante ]
La especie está muy extendida en todo Canadá , excepto en la Isla del Príncipe Eduardo , y en el oeste y norte de los Estados Unidos , incluidos Alaska [7] e Idaho . [8]
Algunos pueblos indígenas canadienses , como los Nlaka'pamux (Thompson), los St'at'imc (Lillooet) y los Secwepemc (Shuswap) de la provincia de Columbia Británica, recolectan las bayas de forma extensiva. Las bayas amargas no se consumen directamente, sino que se procesan [ ¿cómo? ] como " sxusem ", también escrito " sxushem " y " xoosum " o " hooshum " (" helado indio "). [ Aclaración necesaria ] La recolección implica colocar una estera o lona debajo de los arbustos, golpear las ramas, recolectar las frutas muy maduras, mezclarlas con otras frutas dulces como las frambuesas , triturar la mezcla y luego batirla para levantar la espuma característica del plato. [ ¿Investigación original? ] [ Disputado – discutir ]
La baya es dulce y amarga a la vez, y posiblemente comparable al sabor del café endulzado . Los pueblos originarios que preparan un plato con ella creen que la baya tiene muchas propiedades saludables, pero las sustancias químicas saponinas que contiene (que crean una espuma cuando se baten en un plato de postre) [9] pueden [ verificación necesaria ] causar irritación gastrointestinal si se consumen grandes cantidades. [ cita requerida ] Los restaurantes de temática nativa en Columbia Británica han ofrecido ocasionalmente las bayas en sus menús. [ 6 ] [ ISBN faltante ]
Las plantas no relacionadas del género Sapindus producen saponinas tóxicas y también se las denomina comúnmente "bayas de jabón". [10]
