La Ley Federal de Inspección de Carne de 1906 ( FMIA ) es una ley estadounidense que declara ilegal adulterar o etiquetar mal la carne y los productos cárnicos que se venden como alimentos, y garantiza que la carne y los productos cárnicos se sacrifiquen y procesen bajo condiciones sanitarias estrictamente reguladas. [1] Estos requisitos también se aplican a los productos cárnicos importados, que deben ser inspeccionados según normas extranjeras equivalentes. La inspección de aves de corral del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) fue agregada por la Ley de Inspección de Productos Avícolas de 1957 (PPIA). La Ley de Alimentos, Medicamentos y Cosméticos autoriza a la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) a proporcionar servicios de inspección para todas las especies de ganado y aves de corral que no figuran en la FMIA o la PPIA, incluidos el venado y el búfalo. La Ley de Comercialización Agrícola autoriza al USDA a ofrecer servicios de inspección voluntarios de pago por servicio para estas mismas especies.
La Ley original de 1906 autorizaba al Secretario de Agricultura a inspeccionar y condenar cualquier producto cárnico que no fuera apto para el consumo humano. [1] A diferencia de las leyes anteriores que ordenaban inspecciones de carne, que se aplicaron para garantizar que las naciones europeas prohibieran el comercio de carne de cerdo, esta ley estaba fuertemente motivada para proteger la dieta estadounidense. Todas las etiquetas de cualquier tipo de alimento debían ser precisas (aunque no figuraban todos los ingredientes en la etiqueta). Aunque se prohibieron todos los alimentos nocivos, todavía aparecían muchas advertencias en el envase. La fecha de producción de las carnes enlatadas era un requisito en la legislación que presentó el senador Albert Beveridge, pero luego fue eliminado en el proyecto de ley de la Cámara que se aprobó y se convirtió en ley. [2] La ley fue en parte una respuesta a la publicación de The Jungle de Upton Sinclair , una exposición de la industria empacadora de carne de Chicago , así como a otras publicaciones de la Era Progresista de la época. [3] Si bien el relato dramatizado de Sinclair tenía como objetivo llamar la atención sobre las terribles condiciones laborales en Chicago, el público estaba más horrorizado ante la perspectiva de una carne en mal estado. [4]
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Las afirmaciones del libro fueron confirmadas en el informe Neill-Reynolds, encargado por el presidente Theodore Roosevelt en 1906. [5] Roosevelt sospechaba de la actitud socialista de Sinclair y de sus conclusiones en La jungla , por lo que envió al comisionado laboral Charles P. Neill y al trabajador social James Bronson. Reynolds, hombres en cuya honestidad y confiabilidad confiaba, a Chicago para realizar visitas sorpresa a instalaciones empacadoras de carne.
A pesar de revelar el secreto a los frigoríficos, que trabajaron tres turnos al día durante tres semanas para frustrar la inspección, Neill y Reynolds todavía estaban indignados por las condiciones en las fábricas y por la falta de preocupación de los gerentes de las plantas (aunque ninguno tenía mucho experiencia en el campo). Tras su informe, Roosevelt se convirtió en partidario de la regulación de la industria empacadora de carne y, el 30 de junio, firmó la Ley de Inspección de Carne de 1906. [6]
La FMIA ordenó al Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) la inspección de las plantas procesadoras de carne que realizaban negocios a través de fronteras estatales. [7] La Ley de Alimentos y Medicamentos Puros , promulgada el mismo día (30 de junio de 1906), también otorgó al gobierno una amplia jurisdicción sobre los alimentos en el comercio interestatal . [8]
Los cuatro requisitos principales de la Ley de Inspección de Carne de 1906 fueron:
Después de 1906, se aprobaron muchas leyes adicionales que estandarizaron aún más la industria cárnica y su inspección.
En 2012, la Corte Suprema de Estados Unidos falló en el caso National Meat Association. contra Harris , que la FMIA se adelanta a una ley de California que regula el tratamiento del ganado no ambulatorio. [9]
Legislación cronológica relativa a las revisiones del Congreso de EE. UU. sobre la Ley Federal de Inspección de Carne.