La gamma -Decalactona es una lactona y un compuesto aromático con la fórmula química C 10 H 18 O 2 . [1] Tiene un intenso sabor a melocotón , presente de forma natural en muchas frutas y fermentaciones . Es particularmente importante en la formulación de aromatizantes de melocotón , albaricoque y fresa para bebidas , alimentos ,productos de cuidado personal , fármacos y artículos para el hogar . [2]