Kwacoco , a veces escrito kwa-coco , es un plato de la cocina camerunesa que consiste en puré de cocoyam (un cultivo de raíz de América Central y del Sur) envuelto y cocido al vapor en hojas de plátano . Es consumido por diferentes etnias de Camerún , especialmente el pueblo Kwe , para quienes la comida tradicional suele consistir en kwacoco servido con banga , que es una sopa hecha a base de pulpa de nuez de palma, y pescado ahumado. [1] A veces se le conoce como biblia kwacoco cuando la cocoyam se mezcla con otros ingredientes como espinacas, pescado ahumado, aceite rojo y especias, y también se puede servir junto con muchos otros guisos y sopas.
La combinación de kwacoco y banga es un alimento básico para las comunidades rurales de Camerún, que dependen de las grasas y los carbohidratos que proporcionan estos alimentos para subsistir. [2] Durante la crisis alimentaria mundial de 2008 , se alentó a los agricultores locales a producir más cocoyam y a los consumidores urbanos se les pidió que promovieran su consumo sobre los alimentos importados. [3]
