stringtranslate.com

arrodillarse

Knedle con relleno de carne
Knedle de masa a base de cuajada, relleno de fresas y melocotones
Knedle relleno de albaricoque, rebozado con pan rallado con mantequilla y espolvoreado con azúcar en polvo

Knedle (plural del alemán Knödel , "empanadillas"), es un plato de empanadillas hervidas de forma ovalada o de bola con relleno. [1] [2] La masa puede ser a base de patatas o de pasta choux ; a veces es a base de cuajada . [1] [2] [3] Se rellena con frutas ( fresas enteras , [4] ciruelas pasas , albaricoques , trozos de manzana ), champiñones , requesón, carne, etc. [1] [2] Los Knedle son populares en Central y países de Europa del Este . La variante rellena de frutas se puede comer como postre, plato principal o guarnición.

Las albóndigas se originaron en el Imperio austrohúngaro . [5] [6]

Rodillo de ciruela

Las albóndigas de ciruela se conocen en otros idiomas como: alemán austríaco : Zwetschkenknödel , alemán : Zwetschgenknödel , húngaro : szilvásgombóc , [7] croata : knedle sa šljivama , serbio : knedle od šljiva, knedle o alternativamente gomboce en Voivodina , esloveno : slivovi cmoki , eslovaco : slivkové knedle , [7] checo : švestkové knedlíky , [7] polaco : knedle ze śliwkami , [8] rumano : găluște/gomboți cu prune . [5]

La masa se elabora típicamente con puré de patatas , huevos y harina . La masa se aplana y se corta en cuadritos. Las ciruelas se introducen a mano en las albóndigas. [9] Algunas versiones del plato usan fideos en lugar de papas [ cita necesaria ] .

La preparación puede incluir quitar el hueso y rellenar la fruta con azúcar. [10] Luego, las ciruelas se envuelven completamente en masa y se sumergen en agua hirviendo. Cuando estén listas se sacan, se espolvorean con azúcar y se sirven. También se pueden servir con pan rallado frito en mantequilla y espolvoreado con azúcar glass.

Rodilla de albaricoque

Véase: Marillenknödel .

Ver también

Referencias

  1. ^ abc "arrodillarse". Encyklopedia PWN [en línea] (en polaco) . Consultado el 8 de abril de 2024 .
  2. ^ abc Maciej E. Halbański (1987). Leksykon sztuki kulinarnej (en polaco). Varsovia : Wydawnictwo „Watra”. pag. 84.ISBN​ 83-225-0106-4.
  3. ^ Doris Reinthaler. "Marillenknödel". Traditionelle Lebensmittel en Österreich (en alemán). Bundesministerium für Landwirtschaft, Regionen und Tourismus . Consultado el 8 de junio de 2023 .
  4. ^ Flis, Krystyna; Procner, Aleksandra (2009). "„Ciasta wyrabiane na stolnicy": „Ciasto ziemniaczane"". Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem: podręcznik dla technikum. Część 2 (en polaco) (XVIII ed.). Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne . págs. 78–80. ISBN 978-83-02-02862-5 (parte 2), ISBN 978-83-02-03170-0 (total).  
  5. ^ ab Gelu Radu; Corina Radú. Libro de cocina de Transilvania y otros lugares del mundo (Carte de bucate ardelenesti si nu numa'): 150 recetas ilustradas paso a paso, escritas en dialecto de Transilvania y en inglés. Zona Fan SRL. págs. 154-155. LLAVE GG:6P9PP2SUQ3H.
  6. ^ Adamsbaum, Marcos; Lengyel, Reka (2012). Húngaro sucio: jerga cotidiana de What's Up? a F*%# de descuento!. Prensa de Ulises. pag. 151.ISBN​ 978-1612430539.
  7. ^ abc El compañero de Oxford para el azúcar y los dulces. Prensa de la Universidad de Oxford. 1 de abril de 2015. págs. 37–. ISBN 978-0-19-931361-7.
  8. ^ Robert Strybel; María Strybel (2005). Cocina patrimonial polaca. Libros de hipocreno. págs. 478–. ISBN 978-0-7818-1124-8.
  9. ^ "Receta de albóndigas de ciruela húngaras - Szilvas Gomboc". Acerca de.com. Archivado desde el original el 19 de diciembre de 2013 . Consultado el 19 de diciembre de 2013 .
  10. ^ Ewa Wachowicz (5 de agosto de 2007). "Przepis na knedle ze śliwkami" (en polaco). wiadomości24pl. Archivado desde el original el 3 de marzo de 2008.

Fuentes

enlaces externos