Keripik sanjai o keripik sanjay ( Jawi : كاروڤواق سنجاي ; Minangkabau : karupuak sanjai ) es un kripik o chips de yuca Minangkabau de la ciudad de Bukittinggi en Sumatra occidental , Indonesia . [1] Está hecho de yuca en rodajas finas frita en abundante aceite de coco hasta que esté crujiente. Comúnmente se le llama keripik singkong en Indonesia, pero esta versión Minang es probablemente la más popular de keripik singkong en Indonesia. Y, sin embargo, el keripik sanjai balado dulce, picante y picante es también la variante más famosa del keripik sanjai .
Hay tres tipos de kripik sanjai:
