Guiso de carne y hígado preparado con comino
Kamounia ( árabe : كمونية ), a veces escrito Kamouneya , [1] es un guiso de carne de res e hígado preparado con comino . [2] [3] Es parte de las cocinas sudanesa , egipcia y tunecina . [1] El cordero también se usa a veces como ingrediente principal, [4] y a veces se usan especias adicionales. [4] A veces se sirve con o sobre arroz cocido. [1] Los ingredientes básicos adicionales pueden incluir caldo, ajo, aceite de oliva y perejil. [1]
Véase también
Referencias
- ^ abcd Weiss, J.; Chirichigno, P. (2007). Cocina egipcia. Edición en inglés. Bonechi. pág. 79. ISBN 978-88-476-0706-4.
- ^ Salloum, H. (2005). Cocina árabe en una granja de Saskatchewan: recetas y recuerdos. Serie de libros comerciales basados en becas (TBS). University of Regina Press. pág. 55. ISBN 978-0-88977-182-6.
- ^ Tomkinson, M. (1972). Túnez; una guía de vacaciones. Scribner. pág. 30. ISBN 978-0-684-12623-4.
- ^ ab DK Eyewitness Travel Guide: Túnez. GUÍAS DE VIAJE DE EYEWITNESS. DK Publishing. 2016. pág. 260. ISBN 978-1-4654-5090-6. Recuperado el 22 de septiembre de 2016 .
