El kalio ( Jawi : كالياو) es un tipo de rendang indonesio que se cocina durante un período de tiempo más corto y gran parte del líquido de la leche de coco no se ha evaporado. El kalio tiene una salsa líquida bastante abundante adquirida a partir de la leche de coco cocida que en parte se ha convertido en aceite picante, que es bastante sabroso si se consume con arroz al vapor . Gran parte del rendang que se sirve en el extranjero en realidad se parece más al kalio o la versión húmeda del rendang . Si se almacena a temperatura ambiente, el kalio dura menos de una semana. [1] El kalio generalmente tiene un color marrón dorado claro, más pálido que el rendang seco.
