El jugo pancreático es un líquido secretado por el páncreas , [1] que contiene una serie de enzimas digestivas , entre ellas tripsinógeno , quimotripsinógeno , elastasa , carboxipeptidasa , lipasa pancreática , nucleasas y amilasa . El páncreas está situado en la región visceral y es una parte importante del sistema digestivo necesario para la correcta digestión y posterior asimilación de las sustancias macronutrientes necesarias para vivir.
El jugo pancreático es de naturaleza alcalina debido a la alta concentración de iones de bicarbonato . El bicarbonato es útil para neutralizar el ácido gástrico, lo que permite cambios enzimáticos efectivos.
La secreción de jugo pancreático está regulada principalmente por las hormonas secretina y colecistoquinina , que son producidas por las paredes del duodeno , y por la acción de la inervación autónoma .
La liberación de estas hormonas a la sangre es estimulada por la entrada del quimo ácido en el duodeno. Su acción coordinada da como resultado la secreción de un gran volumen de jugo pancreático, que es alcalino y rico en enzimas, en el duodeno. El páncreas también recibe inervación autónoma. El flujo sanguíneo hacia el páncreas está regulado por fibras nerviosas simpáticas , mientras que las neuronas parasimpáticas estimulan la actividad de las células acinares y centroacinares.
La secreción pancreática es una solución acuosa de bicarbonato que se origina en las células de los conductos y enzimas que se originan en las células acinares. El bicarbonato ayuda a neutralizar el bajo pH del quimo proveniente del estómago, mientras que las enzimas ayudan a descomponer las proteínas, lípidos y carbohidratos para su posterior procesamiento y absorción en los intestinos. El jugo pancreático estimulado por secretina se puede recolectar durante la endoscopia y proporciona una fuente importante de biomarcadores de diagnóstico, lo que permite la detección de patología pancreática, especialmente el cáncer que aún no es visible en las imágenes médicas. [2]
El jugo pancreático se secreta al duodeno a través de las papilas duodenales. Algunos individuos también tienen un conducto accesorio, denominado conducto pancreático accesorio, que puede ser funcional (es decir, también vacía el contenido del páncreas exocrino en el duodeno) o no funcional.