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Kaempferia galanga

La Kaempferia galanga , conocida comúnmente como kencur , jengibre aromático , jengibre de arena o cereza de corte , es unaplanta monocotiledónea de la familia del jengibre y una de las cuatro plantas llamadas galanga . Se encuentra principalmente en áreas abiertas de Indonesia , el sur de China , Taiwán , Camboya y la India , pero también se cultiva ampliamente en todo el sudeste asiático .

Uso culinario y médico

La Kaempferia galanga se utiliza como especia en la cocina de Indonesia, donde se la llama kencur ('cekur' en Malasia), y especialmente en las cocinas javanesa y balinesa . El beras kencur , que combina polvo seco de K. galanga con harina de arroz , es una bebida de hierbas jamu particularmente popular . Sus hojas también se utilizan en el plato de arroz malayo, nasi ulam .

A diferencia de la similar Boesenbergia rotunda (tailandés กระชายkrachai ), K. galanga no se usa comúnmente en la cocina tailandesa, pero se puede comprar como rizoma seco o en polvo en los puestos de medicina herbaria. Se le conoce en tailandés como proh horm (เปราะหอม) o waan horm (ว่านหอม), y en jemer como prâh (ប្រោះ) o prâh krâ-oup (ប្រោះក្ រអូប). También se utiliza en la cocina y la medicina chinas , y se vende en las tiendas de comestibles chinas con el nombre de sha jiang ( chino :沙姜; pinyin : shajiang ), [1] mientras que la planta en sí se conoce como shan nai ( chino :山柰; pinyin : shannai ). [2] Kaempferia galanga tiene un sabor picante y alcanforado. [1]

Especies similares

K. galanga se diferencia de otras galangas por la ausencia de tallo y rizomas redondeados de color marrón oscuro, mientras que las otras variedades tienen tallos y rizomas de color marrón rosado pálido. [ cita requerida ] A veces también se le llama galanga menor , que se refiere propiamente a Alpinia officinarum .

Componentes químicos

Se ha informado que los rizomas del jengibre aromático contienen cineol , borneol , 3-careno, canfeno , kaempferol , kaempferida , cinamaldehído , ácido p-metoxicinámico, cinamato de etilo y p-metoxicinamato de etilo. [ cita requerida ] Un estudio hizo una lista de sustancias químicas clasificadas según sus diferentes grupos químicos [10]

Investigación sobre insecticidas

Los extractos de la planta matan las larvas de varias especies de mosquitos, incluidas algunas que son vectores de enfermedades. [11] [12] Como resultado de estos hallazgos, se están realizando investigaciones para evaluar el uso del extracto de la planta como repelente de insectos, y los hallazgos preliminares sugieren que no es irritante para la piel de las ratas. [13]

Extractos y aceites esenciales

Rizomas de Kaempferia galanga

Los rizomas de la planta, que contienen aceites esenciales, se han utilizado en la medicina tradicional china en forma de decocción o polvo. Su maceración alcohólica también se ha aplicado como linimento para el reumatismo. [13] El extracto provoca depresión del sistema nervioso central , disminución de la actividad motora y disminución de la frecuencia respiratoria. [14]

Las decocciones y la savia de las hojas pueden tener propiedades alucinógenas, lo que puede deberse a componentes químicos no identificados de la fracción de aceite esencial de la planta. [15]

Un extracto purificado de K. galanga y poliéster-8 estabilizan las propiedades de absorción de rayos UV de las combinaciones de protectores solares que contienen avobenzona . [16]

Atributos del aroma

Véase también

Referencias

  1. ^ de Van Wyk, Ben-Erik (2005). Plantas alimenticias del mundo . Portland, Oregón: Timber Press, Inc. ISBN 978-0-88192-743-6.
  2. ^ Wu, Delin; Larsen, Kai (2000). "Kaempferia galanga". En Wu, ZY; Raven, PH; Hong, DY (ed.). Flora of China . Vol. 22. Beijing: Science Press; St. Louis: Missouri Botanical Garden Press. p. 74 . Consultado el 16 de julio de 2007 . {{cite book}}: CS1 maint: varios nombres: lista de autores ( enlace )
  3. ^ abcd Chan, EWC; et al. (2008). "Propiedades antioxidantes y de inhibición de la tirosinasa de las hojas y rizomas de especies de jengibre". Química alimentaria . 109 (3): 477–483. doi :10.1016/j.foodchem.2008.02.016.
  4. ^ abc Chan, EWC; et al. (2009). "Efectos de diferentes métodos de secado sobre las propiedades antioxidantes de las hojas y el té de especies de jengibre". Química alimentaria . 113 (1): 166–172. doi :10.1016/j.foodchem.2008.07.090.
  5. ^ Chan, EWC; et al. (2009). "Ácidos cafeoilquínicos de hojas de especies de Etlingera (Zingiberaceae)". LWT - Ciencia y tecnología de los alimentos . 42 (5): 1026–1030. doi :10.1016/j.lwt.2009.01.003.
  6. ^ ab Woerdenbag, Herman J.; et al. (2004). "Composición de los aceites esenciales de los rizomas de Kaempferia rotunda L. y Kaempferia angustifolia Roscoe de Indonesia". Revista de Sabores y Fragancias . 19 (2): 145–148. doi :10.1002/ffj.1284.
  7. ^ ab Nugroho, Bambang W.; et al. (1996). "Componentes insecticidas de los rizomas de Zingiber cassumunar y Kaempferia rotunda". Fitoquímica . 41 (1): 129–132. Código Bibliográfico :1996PChem..41..129N. doi :10.1016/0031-9422(95)00454-8.
  8. ^ Chung SY, et al. (2009). "Potente modulación de la actividad de la glicoproteína P por fenilbutenoides naturales de Zingiber cassumunar". Investigación en fitoterapia . 23 (4): 472–476. doi :10.1002/ptr.2650. PMID  19051210. S2CID  206424932.
  9. ^ Jiang, H.; et al. (2006). "Perfiles metabólicos y análisis filogenético de especies medicinales de Zingiber: herramientas para la autenticación del jengibre (Zingiber officinale Rosc.)". Fitoquímica . 67 (15): 1673–1685. Bibcode :2006PChem..67.1673J. doi :10.1016/j.phytochem.2005.08.001. PMID  16169024.
  10. ^ Si-Yu, Wang (2021). "Kaempferia galanga L.: avances en fitoquímica, farmacología, toxicología y usos etnomedicinales". Fronteras en farmacología . 12 . doi : 10.3389/fphar.2021.675350 . PMC 8560697 . PMID  34737693. 
  11. ^ Ahn, Young-Joon; et al. (2008). "Actividad larvicida de los fenilpropanoides del rizoma de Kaempferia galanga hacia tres especies de mosquitos". Pest Management Science . 64 (8): 857–862. doi :10.1002/ps.1557. PMID  18324612.
  12. ^ Kim N.-J., Byun S.-G., Cho J.-E., Chung K., Ahn Y.-J. "Actividad larvicida de los fenilpropanoides del rizoma de Kaempferia galanga contra tres especies de mosquitos". Pest Management Science 2008 64:8 (857-862)
  13. ^ ab Kanjanapothi, D.; et al. (2004). "Toxicidad del extracto crudo de rizoma de Kaempferia galanga L. (Proh Hom)". Revista de Etnofarmacología . 90 (2–3): 359–365. doi :10.1016/j.jep.2003.10.020. PMID  15013202.
  14. ^ Kanjanapothi, D; Panthong, A; Lertprasertsuke, N; Taesotikul, T; Rujjanawate, C; Kaewpinit, D; Sudthayakorn, R; Choochote, W; et al. (2004). "Toxicidad del extracto crudo de rizoma de Kaempferia galanga L. (Proh Hom)". Revista de Etnofarmacología . 90 (2–3): 359–65. doi :10.1016/j.jep.2003.10.020. PMID  15013202.
  15. ^ Thomas Nordegren (2002). Enciclopedia de la A a la Z sobre el abuso de alcohol y drogas. Universal-Publishers. pág. 303. ISBN 978-1-58112-404-0.
  16. ^ Gonzalez A., Gaenzler F. "Fotoestabilidad de combinaciones de protectores solares que contienen avobenzona expuestas a luz ultravioleta natural y artificial". Journal of the American Academy of Dermatology 2011 64:2 SUPPL. 1 (AB30)
  17. ^ abcdef Wong, KC; et al. (2006). "Composición del aceite esencial de los rizomas de Kaempferia galanga L". Revista de Sabores y Fragancias . 7 (5): 263–266. doi :10.1002/ffj.2730070506.
  18. ^ Othman, R.; et al. (2006). "Aislamiento guiado por bioensayo de un compuesto activo vasorrelajante de Kaempferia galanga L". Fitomedicina . 13 (1–2): 61–66. doi :10.1016/j.phymed.2004.07.004. PMID  16360934.
  19. ^ Huang, Linfang; et al. (2008). "Actividad sedante del extracto de hexano de Keampferia galanga L. y sus compuestos activos". Revista de Etnofarmacología . 120 (1): 123–125. doi :10.1016/j.jep.2008.07.045. PMID  18761077.

Enlaces externos

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