Jarabe de frutas

Pekmez (Üzüm Pekmezi), un jarabe turco hecho de uvas ( jarabe de uva ) o (Keçiboynuzu Pekmezi) de algarroba.

Los jarabes de frutas o melazas de frutas son jugos de frutas concentrados utilizados como edulcorantes.

Los jarabes de frutas se han utilizado en muchas cocinas: ^[1]

en la cocina árabe , frotar , jallab ;
en la cocina griega antigua , epsima ;
en la cocina griega , petimezi ;
en la cocina india , drakshasava ;
En la cocina otomana , pekmez ;
En la cocina persa , Dooshab ;
en la cocina romana antigua , defrutum, carenum y sapa .

Algunos alimentos se elaboran utilizando jarabes de frutas o melaza:

Churchkhela , un dulce con forma de salchicha elaborado con mosto de uva y nueces

En los alimentos industriales modernos, suelen elaborarse a partir de una fruta menos costosa (como manzanas , peras o piñas ) y se utilizan para endulzar frutas o productos más caros y para aumentar su cantidad. Un uso típico sería para una crema de fresas "totalmente de fruta" que contiene jugo de manzana y fresas. ^[2]

Véase también

Referencias

^ "¿Qué es el jarabe de frutas?". Penn State Extension . Consultado el 26 de abril de 2022 .
^ Victor Herbert, et al. , eds. , Nutrición total: la única guía que necesitará , ISBN 0312113862 , pág. 127

Enlaces externos

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