Cyclocybe aegerita , también llamado Agrocybe cylindracea , Agrocybe aegerita o Pholiota aegerita , [1] es un hongo del género Cyclocybe que se conoce comúnmente como hongo de álamo o hongo de álamo , [1] o pioppini aterciopelado ( chino simplificado :茶树菇; chino tradicional :茶樹菇; pinyin : chá shù gū ; lit. 'Hongo del árbol del té'). [2] En Japón, se le llama Yanagi - matsutake (柳松茸) . [3]
Pertenece a los hongos de podredumbre blanca y es un agárico de tamaño mediano que presenta un sombrero muy abierto y convexo, casi plano, con un diámetro de 3-10 centímetros (1-4 pulgadas). Por debajo, tiene numerosas placas radiales blanquecinas adheridas al pie, que luego se vuelven de color gris parduzco, y esporas elípticas claras de 8-11 por 5-7 micrómetros. El pie de fibra blanca es generalmente curvado, con un anillo membranoso en la parte superior que rápidamente se vuelve de color tabaco debido a la caída de esporas. [1] Cuando es muy joven, su color puede ser marrón rojizo y luego volverse de color marrón claro, más ocre hacia el centro, más blanco alrededor de su borde. Crece en mechones sobre troncos y agujeros en álamos y otros árboles de hojas grandes. [1]
Se cultiva y se vende en Estados Unidos, Chile, Japón, Corea , Italia, Australia y China. El cultivo en la región mediterránea es muy antiguo, por ejemplo, se describe en el libro Naturalis Historia de Plinio el Viejo [ cita requerida ] . En la medicina tradicional china , se utiliza a menudo como diurético . [4]
El hongo es un ingrediente típico de la cocina del sur de Europa y de China. En el este de Asia, se utiliza fresco y rehidratado en diversos platos, como salteados, sopas, guisos y estofados. [2] Tiene un sombrero blando y un tallo más duro. No se recomienda recoger ejemplares silvestres debido a la dificultad de identificación. [5]
Junto con Mycetinis alliaceus y Chondrostereum purpureum , es adecuado para contrarrestar la toxicidad de las plantas de aguas residuales de las almazaras. [6]
