Mycetinis alliaceus ( sin . Marasmius alliaceus ), comúnmente conocido como paracaídas de ajo , es uno de los hongos más grandes del género Marasmius , con un sombrero beige de hasta 4 cm y un estípite largo, duro y delgado . Emana un fuerte olor a ajo , y este es el significado delnombre de la especie en latín , alliaceus . Se distribuye por toda Europa, siendo bastante común en algunas áreas y bastante raro en otras. [1] [2]
La especie se puede describir de la siguiente manera: [1] [3] [4]
El fuerte sabor y olor del ajo es producto de la separación de γ-glutamil-marismina. [4] Este hongo se encuentra en los bosques europeos (especialmente en los bosques de hayas ) desde principios del verano hasta el otoño, creciendo sobre hojas caídas y madera podrida.
Esta especie fue documentada originalmente por Nikolaus Joseph Freiherr von Jacquin en 1773 y posteriormente fue conocida durante mucho tiempo como Marasmius alliaceus , una designación establecida por Elias Magnus Fries . Dio su nombre a la sección Alliacei del género Marasmius hasta que, a raíz de un artículo de 2005, se decidió separar este grupo en el género Mycetinis (consulte esa página para obtener más detalles). [5] [2] La especie más probable de confundir es la bastante común Mycetinis scorodonius , que se distingue por un tallo desnudo de color marrón rojizo brillante. Mycetinis querceus (una vez identificado erróneamente con: M. prasiosmus [6] ) tiene un tallo aterciopelado como M. alliaceus , pero el color es marrón púrpura. [1] [7]
En América también hay especies relacionadas con el olor del ajo; algunos ejemplos son Marasmius perlongispermus y Mycetinis copelandii . [8]
El sombrero de M. alliaceus es comestible, pero su valor culinario es limitado debido a su escasa pulpa. Se puede añadir a los platos para darles sabor a ajo, lo que podría ser útil para las personas alérgicas al ajo real. [7]