Oudemansiella mucida , comúnmente conocido como hongo de porcelana , es un hongo basidiomiceto de la familia Physalacriaceae y nativo de Europa . [2]
O. mucida es un hongo viscoso y blanco que pudre la madera y está fuertemente ligado a la podredumbre de la haya , donde crece en grupos. Su temporada va desde finales de verano hasta finales de otoño, y a veces se pueden ver hongos diminutos que se lanzan en paracaídas desde ramas altas, cuando el viento los desaloja en días ventosos.
El hongo de porcelana también se conoce como hongo de haya, hongo de huevo escalfado o simplemente hongo de porcelana. Está fuertemente vinculado al haya y es un hongo delicado, blanco y viscoso que recuerda a la porcelana o a la clara de huevo ; de ahí sus nombres comunes en inglés.
En 1794 Heinrich Adolf Schrader describió el hongo y le dio el nombre científico Agaricus mucidus . Su nombre actual aceptado data de 1909, cuando el micólogo austríaco Franz Xaver Rudolf von Höhnel lo transfirió al género Oudemansiella . El género Oudemansiella fue establecido en 1881 por Carlos Luigi Spegazzini y nombrado en honor al micólogo holandés Cornelius Anton Jan Abraham Oudemans (1825-1906). El epíteto específico mucida se refiere a la capa de moco transparente que cubre las tapas de los hongos de porcelana. Los sinónimos de Oudemansiella mucida incluyen Agaricus mucidus , Collybia mucida , Armillaria mucida y Mucidula mucida .
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Los sombreros miden entre 2 y 8 cm de ancho, al principio son muy convexos, pero con el tiempo se van aplanando levemente. Son de color gris pálido cuando son jóvenes, volviéndose más blancos y cubiertos con una membrana semitranslúcida y viscosa, a menudo con un rubor ocráceo en el centro. La capa superficial se asemeja a un tejido portador de esporas, con células erectas en forma de maza, pero carece de basidios funcionales (es decir, la cutícula del sombrero es himeniforme).
Los tallos delgados miden entre 30 y 100 mm de alto y entre 3 y 10 mm de ancho, con estrías blancas por encima de un anillo membranoso sustancial y ligeramente escamosos y grisáceos por debajo.
La carne es fina y blanca y las láminas son adnatas , anchas y muy distantes.
Los cistidios son cilíndricos o utriformes de paredes delgadas. La huella de esporas es blanca, lisa y de forma subglobosa y de paredes muy gruesas de 13–18×12–15 μm.
Cuando los hongos de porcelana crecen desde la parte inferior del árbol, los tallos se curvan de tal manera que los sombreros quedan en posición horizontal, con las láminas hacia abajo.
O. mucida rara vez se confunde con otros hongos.
El hongo de porcelana es originario de Europa y específico de la madera de haya , donde aparece en otoño en troncos de árboles muertos y ramas caídas, ocasionalmente en ramas muertas en lo alto de árboles vivos. Es sapróbico o débilmente parásito de las hayas vivas. Si bien tiene un fuerte vínculo con la haya, se lo ha encontrado creciendo en robles en raras ocasiones.
O. mucida se encuentra en toda Europa central y septentrional, donde se encuentra el haya y en su hábitat este hongo es una especie común. Cuando O. mucida se encuentra en un árbol de haya, generalmente supera a otros hongos locales mediante un potente agente antifúngico llamado estrobilurina .
El hongo de porcelana no suele considerarse tóxico. Algunas fuentes afirman que es levemente tóxico, mientras que otras lo consideran comestible después de lavarlo (para eliminar la mucosidad). Otras describen el hongo de porcelana como un buen hongo culinario y ofrecen recetas específicas para prepararlo.
Se ha descubierto que O. mucida libera un potente fungicida que disuade o incluso aniquila a sus competidores. Este tipo de agentes antifúngicos, conocidos como estrobilurinas , se han utilizado en la industria agrícola, ya que protegen los cultivos de los ataques de muchos ascomicetos . Aunque los químicos industriales los mejoraron posteriormente , los primeros fungicidas de estrobilurinas se aislaron de hongos que pudren la madera, como O. mucida y, en particular, Strobilurus tenacellus ; otro hongo de esporas blancas que pudre la madera.
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