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Pan Nacional

El National Loaf era un pan elaborado con harina integral con calcio y vitaminas añadidos, introducido en Gran Bretaña durante la Segunda Guerra Mundial por la Federación de Panaderos (FOB). [1] Introducido en 1942, el pan (similar al pan integral actual ) se elaboraba con harina integral para combatir la escasez de harina blanca y azúcar en tiempos de guerra. El pan fue abolido en octubre de 1956. [2]

En colaboración con el gobierno, la FOB publicó cuatro recetas de pan integral, que se convirtieron en las únicas recetas que podían usarse legalmente para hacer pan en el Reino Unido. El National Loaf era gris, blando y poco apetecible; sólo una persona de cada siete lo prefería al pan blanco, que dejó de estar disponible. El gobierno insistió en ello porque ahorraba espacio en el envío de alimentos a Gran Bretaña [3] y permitía una mejor utilización de las existencias de trigo existentes. [4]

Eleanor Roosevelt , la Primera Dama estadounidense , al visitar el Palacio de Buckingham en 1942, señaló que "nos servían en platos de oro y plata, pero nuestro pan era el mismo tipo de pan de guerra que todas las demás familias tenían que comer". [5]

Ver también

Referencias

  1. ^ "La casa de los años 40: la cocina". Descubrimiento de comunicaciones, Inc. 2010 . Consultado el 15 de marzo de 2012 .
  2. ^ "El siglo XX". Federación de Panaderos. 2007. Archivado desde el original el 11 de julio de 2007 . Consultado el 15 de marzo de 2012 .
    -Derek J. Oddy (2003). De la comida sencilla a la comida fusión: la dieta británica desde la década de 1890 hasta la de 1990. Prensa Boydell. pag. 171.ISBN​ 978-0-85115-934-8. Consultado el 15 de marzo de 2012 .
  3. ^ Richard W. Lacey (1994). Difícil de tragar: una breve historia de la comida . Prensa de la Universidad de Cambridge. págs. 108-9. ISBN 9780521440011.
    - Angus Calder , La guerra popular: Gran Bretaña 1939-45 (1969) págs. 276-77
  4. ^ "Ingredientes no convencionales". Los grandes británicos hornean . Temporada 4. Episodio 8. 8 de octubre de 2013. BBC Two .
  5. ^ Edna Healey (2012). La casa de la reina: una historia social del Palacio de Buckingham. Libros de Pegaso. pag. 275.ISBN​ 9781453265277.

Otras lecturas