El hidrolizado se refiere a cualquier producto de hidrólisis . El hidrolizado de proteínas tiene una aplicación especial en la medicina deportiva porque su consumo permite que los aminoácidos sean absorbidos por el cuerpo más rápidamente que las proteínas intactas, maximizando así la entrega de nutrientes a los tejidos musculares. [1] También se utiliza en la industria de la biotecnología como suplemento para cultivos celulares. [2] En la edición de diciembre de 2013 de The International Journal of Food Science and Technology , se demostró que el hidrolizado es rico en ácido L-aspártico y los minerales necesarios manganeso y selenio.