Un hesperidio ( pl.: hesperidia ) es una baya modificada con una corteza dura y coriácea.
Carl Linnaeus dio el nombre Hesperideæ a una orden que contenía el género Citrus , en alusión a las manzanas doradas de las Hespérides .
La pared exterior del ovario se convierte en la capa gruesa y esponjosa de la cáscara, mientras que la pared interior del ovario se vuelve muy jugosa con varias semillas. La cáscara contiene glándulas sebáceas volátiles en las fosas. El interior carnoso está compuesto por secciones separadas, llamadas carpelos , llenas de vesículas llenas de líquido que son células ciliadas especializadas.
Las naranjas , los limones , las limas y los pomelos son ejemplos comunes de hesperidia. A diferencia de la mayoría de las otras bayas , la cáscara de la hesperidia cultivada generalmente no se come con la fruta porque es dura y amarga. Una excepción común es el kumquat , que se consume íntegramente.
La capa pigmentada más externa de la corteza contiene aceites esenciales y se conoce como flavedo . Cuando se raspa y se utiliza como ingrediente culinario se le llama ralladura . Un dulce llamado succade también se puede producir confitando la corteza interior (conocida como médula o albedo ) de la cidra o el limón .
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