Un hesperidio ( pl.: hesperidia ) es una baya modificada con una cáscara dura y coriácea.
Carl Linnaeus dio el nombre de Hesperideæ a un orden que contenía el género Citrus , en alusión a las manzanas doradas de las Hespérides .
La pared exterior del ovario se convierte en la capa gruesa y esponjosa de la cáscara, mientras que la pared interior del ovario se vuelve muy jugosa con varias semillas. La cáscara contiene glándulas oleosas volátiles en los huesos. El interior carnoso está compuesto de secciones separadas, llamadas carpelos , llenas de vesículas llenas de líquido que son células pilosas especializadas.
Las naranjas , los limones , las limas y los pomelos son ejemplos comunes de hesperidios. A diferencia de la mayoría de las otras bayas , la cáscara de los hesperidios cultivados generalmente no se come con la fruta porque es dura y amarga. Una excepción común es el kumquat , que se consume entero.
La capa pigmentada más externa de la cáscara contiene aceites esenciales y se conoce como flavedo . Cuando se raspa y se usa como ingrediente culinario, se llama ralladura . También se puede producir un dulce llamado succade confitando la cáscara interna (conocida como médula o albedo ) de la cidra o el limón .
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