Un horno halógeno , horno de convección halógeno o olla de cocción halógena es un tipo de horno que utiliza una lámpara halógena como elemento calefactor . Los hornos halógenos suelen destacarse por ser más eficientes energéticamente que un horno eléctrico convencional debido a que calientan los alimentos de manera más eficaz y a que los tiempos de cocción son más rápidos. [1]
Un horno halógeno básico cuenta con una cámara de calentamiento que consta de un recipiente de vidrio transparente con una tapa de vidrio removible a la que se asegura el conjunto de calentamiento. [2] [3] Dentro de la cámara de calentamiento, se utilizan rejillas de metal de varios niveles para elevar el contenido durante el proceso de cocción. [2] Dentro del conjunto de calentamiento se encuentran la lámpara halógena circular, un ventilador, [3] y los controles para el horno que con frecuencia incluyen un temporizador de apagado automático y una interfaz de control de temperatura . [2] [4] En un modelo básico, el conjunto de calentamiento tiene un asa para permitir que los usuarios levanten la tapa de la unidad de manera segura. Los modelos más elaborados tienen una tapa con bisagras montada en un soporte trasero ajustable que se puede levantar para acomodar un anillo de extensión. Esto eleva el conjunto de calentamiento para reducir el efecto de asado y aumentar el volumen del horno. Los modelos con bisagras son más seguros y fáciles de usar. [5] Un interruptor de apagado de seguridad apaga la lámpara cuando se levanta la tapa durante el funcionamiento. El recipiente de vidrio se coloca en un soporte que eleva el recipiente de la mesa y disminuye la transferencia de calor a las superficies circundantes. A menudo se incorporan manijas al soporte para permitir que los usuarios muevan la unidad, lo que proporciona seguridad especialmente durante o después del funcionamiento. [2]
La lámpara halógena se enciende y apaga [5] mediante un termostato simple o un control electrónico y genera ondas de luz infrarroja para calentar el aire dentro de la cámara de calentamiento. [2] Luego, el ventilador hace circular este aire caliente por toda la cámara para cocinar uniformemente el contenido del recipiente a través de la transferencia de calor por convección o convección . [6] [3] Se puede autolimpiar agregando un poco de agua caliente y detergente al recipiente vacío. El ventilador hace girar el agua caliente y generalmente demora unos diez minutos en eliminar la grasa y algunos depósitos de comida. [5]
Los informes suelen afirmar que los hornos halógenos tienen tiempos de cocción más cortos que los hornos convencionales; un informe indica una cifra de hasta un 40 % más rápido, [2] pero un 20 % más rápido en promedio. [7] Otro informe afirma que un horno halógeno cocina los alimentos hasta un 60 % más rápido que un horno convencional. [6] En términos de uso de energía, una fuente afirma que un horno halógeno utiliza aproximadamente "la mitad de la electricidad de un horno convencional y aproximadamente lo mismo que un horno microondas ". [8]