La glucano 1,6-α-isomaltosidasa ( EC 3.2.1.94, exo-isomaltohidrolasa , isomalto-dextranasa , isomaltodextranasa , G2-dextranasa , 1,6-α- D -glucano isomaltohidrolasa ) es una enzima con nombre sistemático 6-α- D -glucano isomaltohidrolasa . [1] [2] Cataliza la hidrólisis de los enlaces (1→6)-β- D -glucosídicos en polisacáridos , para eliminar unidades sucesivas de isomaltosa de los extremos no reductores de las cadenas.
La actividad óptima está en aquellos 1,6-α- D -glucanos que contienen 6, 7 y 8 unidades de glucosa .
