El esmalte resinoso es una solución a base de alcohol de varios tipos de goma laca de calidad alimentaria . La goma laca se deriva de la materia prima sticklac , que es una resina raspada de las ramas de los árboles que quedan de cuando el pequeño insecto, Kerria lacca (también conocido como Laccifer lacca ), crea un capullo duro e impermeable. [1] Cuando se utiliza en alimentos y dulces , también se conoce como esmalte de repostería , esmalte alimentario puro , esmalte natural , [2] [3] o resina de repostería . [4] Cuando se utiliza en medicamentos, a veces se le llama esmalte farmacéutico . [5]
El glaseado farmacéutico puede contener entre un 20 y un 51 % de goma laca en solución en alcohol etílico (alcohol de grano) que no haya sido desnaturalizado ( el alcohol desnaturalizado es venenoso), [5] ceras y dióxido de titanio como agente opacificante. El glaseado de repostería que se utiliza para los dulces contiene aproximadamente un 35 % de goma laca, mientras que los componentes restantes son compuestos orgánicos volátiles que se evaporan después de aplicar el glaseado. [6]
El esmalte farmacéutico se utiliza en la industria de los medicamentos y los suplementos nutricionales como material de recubrimiento para comprimidos y cápsulas. Sirve para mejorar el aspecto del producto, prolongar su vida útil y protegerlo de la humedad, además de proporcionar una película de acabado sólida para los recubrimientos preimpresos. También sirve para enmascarar olores desagradables y facilitar la ingestión del comprimido. [ cita requerida ]
El recubrimiento de goma laca es insoluble en el ácido del estómago y puede dificultar la descomposición o asimilación de la tableta por parte del cuerpo. Por este motivo, también se puede utilizar como ingrediente en píldoras de liberación prolongada, de acción sostenida o retardada. El producto figura en la lista de ingredientes inactivos de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA). [7]
La goma laca está etiquetada como GRAS ( generalmente reconocida como segura ) por la FDA de los EE. UU. y se usa como glaseado para varios tipos de alimentos, incluidas algunas frutas, granos de café, chicles y caramelos. Entre los ejemplos de caramelos que contienen goma laca se incluyen los caramelos de maíz , los Whoppers y Milk Duds de Hershey , los Raisinets y Goobers de Nestlé , los Junior Mints y Sugar Babies de Tootsie Roll Industries , las gominolas y Mint Cremes de Jelly Belly , las gominolas de Russell Stover y varios caramelos de Godiva Chocolatier y Gertrude Hawk . Los M&M's no contienen goma laca. [6]
Un producto competidor no basado en animales es la zeína , una proteína de maíz. [8] Algunos veganos la prefieren [1] porque la producción de goma laca puede matar muchos insectos. [6]
Muchos dulces se pulen con "glaseado de repostería", también conocido como "glaseado resinoso". La base de este material es goma laca, que se obtiene del insecto laca. Aunque la mayoría de las organizaciones de Kashrus aceptan este material, algunas no lo hacen.