El esmalte resinoso es una solución a base de alcohol de varios tipos de goma laca de calidad alimentaria . La goma laca se deriva de la materia prima sticklac , que es una resina raspada de las ramas de los árboles que quedan cuando el pequeño insecto, Kerria lacca (también conocido como Laccifer lacca ), crea un capullo duro e impermeable. [1] Cuando se utiliza en alimentos y dulces , también se le conoce como glaseado de repostería , glaseado alimentario puro , glaseado natural , [2] [3] o resina de repostería . [4] Cuando se utiliza en medicamentos, a veces se le llama glaseado farmacéutico . [5]
El glaseado farmacéutico puede contener entre un 20% y un 51% de goma laca en solución en alcohol etílico (alcohol de grano) que no ha sido desnaturalizado ( el alcohol desnaturalizado es venenoso), [5] ceras y dióxido de titanio como agente opacificante. El glaseado de repostería utilizado para dulces contiene aproximadamente un 35% de goma laca, mientras que los componentes restantes son compuestos orgánicos volátiles que se evaporan después de aplicar el glaseado. [6]
La industria farmacéutica y de suplementos nutricionales utiliza el esmalte farmacéutico como material de recubrimiento para tabletas y cápsulas. Sirve para mejorar la apariencia del producto, extender la vida útil y protegerlo de la humedad, además de proporcionar una película de acabado sólida para recubrimientos preimpresos. También sirve para enmascarar olores desagradables y ayudar a tragar el comprimido. [ cita necesaria ]
La capa de goma laca es insoluble en el ácido del estómago y puede dificultar que el cuerpo descomponga o asimile la tableta. Por esta razón, también se puede utilizar como ingrediente en pastillas de liberación prolongada, sostenida o retardada. El producto figura en la lista de ingredientes inactivos de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA). [7]
La goma laca está etiquetada como GRAS ( generalmente reconocida como segura ) por la FDA de EE. UU. y se utiliza como glaseado para varios tipos de alimentos, incluidas algunas frutas, granos de café, chicle y dulces. Ejemplos de dulces que contienen goma laca incluyen maíz dulce , Whoppers y Milk Duds de Hershey , Raisinets y Goobers de Nestlé , Junior Mints y Sugar Babies de Tootsie Roll Industries , gominolas y cremas de menta de Jelly Belly , gominolas de Russell Stover , y varios dulces de Godiva Chocolatier y Gertrude Hawk . Los M&M no contienen goma laca. [6]
Un producto competidor de origen no animal es la zeína , una proteína de maíz. [8] Algunos veganos lo prefieren [1] porque la producción de goma laca puede matar muchos insectos. [6]
Muchos dulces se pulen con "glaseado de pastelería". también conocido como "esmalte resinoso". La base de este material es la goma laca, que se deriva del insecto de la laca. Aunque la mayoría de las organizaciones Kashrus aceptan este material, algunas no lo hacen.