Giouvetsi , yiouvetsi o youvetsi ( griego : γιουβέτσι , pronunciado [ʝuˈvetsi] , del turco güveç ) es un plato griego elaborado con pollo , cordero o ternera y pasta, ya sea kritharaki ( orzo ) o hilopites (fideos cuadrados pequeños), y salsa de tomate (generalmente condimentada con pimienta de Jamaica y, a veces , canela , clavo de olor u hojas de laurel ). [1] Otros ingredientes comunes incluyen cebollas/ chalotes , ajo, caldo de res y vino tinto. Se hornea característicamente en una olla de barro, un güveç , y se sirve con queso rallado .
Paula Wolfert lo llamó "uno de los platos de cordero de las islas griegas más famosos ". [2]
