El ganado canadiense , también conocido como Black Canadienne, French Canadienne y Black Jersey, es la única raza de ganado lechero desarrollada en Canadá . Se originaron en el siglo XVI, cuando los colonos franceses trajeron ganado como base para establecerse en Canadá . La canadiense fue la raza de ganado doméstico más común en Canadá hasta finales del siglo XIX, cuando otras razas comenzaron a desplazarla. Hoy en día, Hereford y Holstein se han convertido en los tipos de ganado más comunes en Canadá. La canadiense, aunque todavía se encuentra en granjas y ranchos de todo el país, ahora es comparativamente rara, excepto en ciertas áreas de la provincia de Quebec . En los últimos años, una sociedad de criadores activa y el gobierno de Quebec han realizado esfuerzos para preservar la raza de la extinción.
La raza canadiense se remonta al ganado del actual Quebec que procedía de las regiones francesas de Normandía y Bretaña en el siglo XVII. Se desconocen las razas que llegaron; el efecto crisol se hizo cargo hasta que la raza adquirió su propia apariencia y tipo. Se cree que el ganado canadiense proviene de la misma ascendencia general que el ganado de Guernsey , Jersey y Kerry . Se convirtieron en una raza lechera compacta y resistente que podía sobrevivir al duro entorno de Quebec. El ganado también proporcionaba trabajo de tiro y carne, lo cual era importante para los colonos.
En 1850, el Parlamento canadiense descubrió que la gran mayoría del ganado en Quebec era canadiense, por lo que comenzaron a desalentar su cría y pronto la raza recibió competencia de otras razas. En 1886, un par de hombres crearon un libro genealógico; La Asociación Franco-Canadiense de Criadores de Ganado se formó en 1895 para evitar que la raza se extinguiera. Posteriormente, la raza ganó reconocimiento en 1901 por ser la raza lechera más rentable en la exposición Panamericana en Buffalo, Nueva York .
A principios de la década de 1970, el Ministerio de Agricultura se preocupó por la endogamia dentro de la raza Canadienne y la falta de mejora en la producción de leche, por lo que introdujeron la genética Pardo Suizo . El uso de la genética Pardo Suizo no estaba controlado y tuvo que detenerse para preservar la pureza del ganado canadiense. En 1999, el Gobierno de Quebec otorgó a la vaca canadiense el estatus de patrimonio oficial y su programa de cría cuenta con apoyo para preservar la raza.
El uso principal del ganado canadiense es la producción de leche. Son productores de leche eficientes; su leche contiene altos niveles de grasa butírica y proteínas, lo que la convierte en una excelente opción para la producción de queso. [1] También se han criado para la producción de carne; La carne producida por estos animales tiende a ser magra. [2]
Su resistencia y naturaleza tranquila los convertían en buenos animales para el trabajo agrícola.
La raza canadiense es de tamaño pequeño a mediano; las vacas pesan entre 400 y 500 kg y los toros pesan en promedio 800 kg. [3] Esta raza ha sido desarrollada para sobrevivir en el duro entorno canadiense. Su pequeño tamaño hace de esta raza un excelente candidato para el manejo intensivo de pastos, además de permitir que los animales permanezcan en los pastos durante períodos más largos a principios de la primavera y finales del otoño porque su peso liviano no causa tanto daño al suelo en comparación. a razas más pesadas. [1] Si hay cuernos, serán largos y hacia arriba con puntas de color más oscuro.
La mayoría del ganado tiene pelajes negros, marrones o rojizos con una línea superior, ubre y hocico de colores más claros; Los tonos que varían entre el negro y el marrón comprenden la coloración de otras partes de sus cuerpos. Cuando los terneros nacen por primera vez, tienen un color de pelaje claro y, después de los 4 meses de edad, la coloración del pelaje se establece permanentemente. [3]
