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Cebú

El cebú ( / ˈ z iː b ( j ) uː , ˈ z eɪ b uː / ; Bos indicus [4] ), a veces conocido en plural como ganado indicino , vaca camello o ganado jorobado , es una especie o subespecie de ganado doméstico originario del sur de Asia . [5] El cebú, como muchas razas de ganado Sanga , se diferencia del ganado taurino por una joroba grasa en los hombros, una papada grande y, a veces, orejas caídas. Están bien adaptados a soportar altas temperaturas y se crían en todos los trópicos .

Los cebúes se utilizan como animales de tiro y de monta , como ganado lechero y como ganado vacuno de carne , así como para obtener subproductos como pieles y estiércol para combustible y abono . Algunas razas pequeñas, como el nadudana, también conocido como cebú miniatura [6], también se mantienen como mascotas . [7]

En algunas regiones, el cebú tiene un significado religioso importante .

Taxonomía

Ambos nombres científicos, Bos taurus y Bos indicus, fueron introducidos por Carl Linnaeus en 1758, y este último se utilizó para describir al ganado jorobado en China . [3]

El cebú fue clasificado como una especie distinta por Juliet Clutton-Brock en 1999, [8] pero como una subespecie del ganado doméstico , Bos taurus indicus , tanto por Clutton-Brock como por Colin Groves en 2004 [9] y por Peter Grubb en 2005. [10] En 2011, Groves y Grubb lo clasificaron nuevamente como una especie distinta. [11] [ verificación fallida ]

La Sociedad Americana de Mammalogistas lo considera parte de la especie Bos taurus en analogía con el ganado Sanga ( Bos taurus africanus Kerr , 1792 ). [2] La Comisión Internacional de Nomenclatura Zoológica aún no ha publicado una resolución sobre la clasificación de los derivados domésticos y ningún organismo científico aboga por la abolición del concepto de especie biológica para los animales domésticos.

Actualmente (años 2024), no es correcto describir a los animales cebú como Bos taurus indicus , sino más bien como Bos indicus , [4] porque son una especie diferente de Bos taurus .

Origen

Un pilar de Ashoka , que data del siglo III a. C., que representa un cebú.
Cebú representado en una moneda del rey indoescita Azes II , finales del siglo I a. C.

Se ha descubierto que el ganado cebú deriva de la forma india del uro y fue domesticado por primera vez entre 7000 y 6000 años antes del presente en Mehrgarh , actual Pakistán , por personas vinculadas o provenientes de Mesopotamia . [12] [13] [14] [15]

Su ancestro salvaje, el uro indio, se extinguió durante la civilización del valle del Indo , probablemente debido a la pérdida de hábitat, causada por la expansión del pastoreo y el mestizaje con el cebú doméstico. [5] [16] Sus últimos restos encontrados datan de hace 3.800 años, lo que lo convierte en la primera de las tres subespecies de uro en extinguirse. [17] [18]

La evidencia arqueológica, incluidas las representaciones en cerámica y rocas, sugiere que el ganado jorobado, probablemente importado del Cercano Oriente, estuvo presente en Egipto alrededor del año 4000 antes de Cristo . Su primera aparición en el Subsahara se remonta a después del año 700 d. C. y se introdujo en el Cuerno de África alrededor del año 1000. [19]

El análisis filogenético reveló que todos los grupos de haplotipos del cromosoma Y del cebú se encuentran en tres linajes diferentes: Y3A, el linaje más predominante y cosmopolita; Y3B, observado sólo en África occidental; e Y3C, predominante en el sur y noreste de la India. [20]

Características

Cebú hembra en Sri Lanka

El cebú, pero también muchas vacas Sanga, tienen jorobas en los hombros, papadas grandes y orejas caídas. [21]

En comparación con el ganado taurino, el cebú está bien adaptado al clima cálido de la sabana tropical y a los ambientes esteparios . Estas adaptaciones dan como resultado una mayor tolerancia a la sequía, el calor y la exposición a la luz solar. [22]

Comportamiento y ecología

Los estudios sobre el destete natural del ganado cebú han demostrado que las vacas destetan a sus terneros durante un período de 2 semanas, pero después de eso, continúan mostrando un fuerte comportamiento afiliativo con sus crías y las eligen preferentemente para el cuidado y como compañeras de pastoreo durante al menos 4 a 5 años. [23]

Reproducción

Los cebúes suelen ser lo suficientemente maduros para dar a luz a los 29 meses de edad. Esto se debe al desarrollo de sus cuerpos para soportar la tensión de llevar al ternero y la lactancia. La reproducción temprana puede generar demasiado estrés en el cuerpo y posiblemente acortar la esperanza de vida. El período de gestación es de 285 días en promedio, pero varía según la edad y la nutrición de la madre. El sexo del ternero también puede afectar el tiempo de gestación, ya que los terneros machos son llevados en brazos durante un período más largo que las hembras. La ubicación, la raza, el peso corporal y la estación afectan la salud general del animal y, a su vez, también pueden afectar el período de gestación. [22]

Salud y enfermedades

El cebú es susceptible a la nagana ya que no muestra tolerancia a la tripano . [24] [25] Se dice que es resistente a los parásitos. [26]

Razas e híbridos

Los cebúes son muy comunes en gran parte de Asia, incluidos Pakistán, India, Nepal , Bangladesh y China. En Asia, el ganado taurino se encuentra principalmente en las regiones del norte, como Japón , Corea , el norte de China y Mongolia . En China, el ganado taurino es más común en las razas del norte, los cebúes son más comunes en las razas del sur, con híbridos entre ellos. [27] [28]

Mercado de cebúes en Madagascar

Los genetistas del Instituto Internacional de Investigación Ganadera (ILRI) en Nairobi (Kenia) y en Adís Abeba (Etiopía) descubrieron que el ganado había sido domesticado en África independientemente de su domesticación en Oriente Próximo. Llegaron a la conclusión de que las poblaciones de ganado vacuno del sur de África proceden originalmente de África oriental y no de una migración de ganado taurino hacia el sur. [29] Los resultados no son concluyentes en cuanto a si la domesticación se produjo primero en África o en Oriente Próximo. [30]

Se considera que la raza de ganado Sanga se originó a partir de la hibridación del cebú con el ganado taurino [31], lo que dio lugar al Afrikaner , al Red Fulani , al Ankole , al Boran y a muchas otras razas.

Se conocen unas 75 razas de cebú, divididas aproximadamente a partes iguales entre razas africanas e indias.

Raza Hariana de ganado tipo cebú en el norte de la India

Otras razas de cebú son bastante locales, como el Hariana de Haryana , Punjab [51] o el Rath del distrito de Alwar , Rajasthan . [52]

Los cebúes, que están adaptados a altas temperaturas , [53] fueron importados a Brasil a principios del siglo XX. Su importación marcó un cambio en la ganadería en Brasil, ya que se los consideraba "ecológicos" ya que podían pastar en pastos naturales [¿ Existe algún rumiante que no pueda hacerlo? Se necesita aclaración ] y su carne era magra y sin residuos químicos. [ Se necesita definición ] [54]

A principios del siglo XX, en Brasil, se cruzaron cebúes con ganado Charolais , una raza taurina europea. La raza resultante, 63% Charolais y 37% cebú, se llama Canchim . Tiene una mejor calidad de carne que el cebú y una mejor resistencia al calor que el ganado europeo. Las razas de cebú utilizadas fueron principalmente indobrasileñas con algunas Nelore y Guzerat. Otra raza cruzada de Charolais con Brahmans se llama Charbray australiano y está reconocida como raza en algunos países.

A partir de la década de 1960, la raza Nelore , que es una raza distinta de la del ganado Ongole, se convirtió en la principal raza de ganado en Brasil debido a su resistencia y resistencia al calor, y a que se alimenta de forrajes de mala calidad y se reproduce con facilidad, ya que los terneros rara vez necesitan intervención humana para sobrevivir. Actualmente, más del 80% del ganado vacuno de Brasil (aproximadamente 167.000.000 de animales) son de raza pura o híbridos de ganado Ongole , originarios de la región Ongle de Andhra Pradesh.

Usos

Cebú de tiro tirando de un carro en Mumbai , India
Un aldeano con un toro decorado durante el festival de Pongal

Los cebúes se utilizan como animales de tiro y de monta , como ganado vacuno , como ganado lechero , así como para obtener subproductos como pieles, estiércol para combustible y abono , y cuerno para mangos de cuchillos y similares. Los cebúes, en su mayoría cebúes miniatura , se mantienen como mascotas . [55] En la India, el número de ganado de tiro en 1998 se estimó en 65,7 millones de cabezas. [56] Las vacas cebú suelen tener una baja producción de leche. No producen leche hasta la maduración más adelante en sus vidas y no producen mucha. Cuando los cebúes se cruzan con ganado taurino, la producción de leche generalmente aumenta. [22]

En Madagascar , los cebúes superan en número a las personas, y hay una cantidad "asombrosa" de 6.813 proverbios, dichos comunes y expresiones malgaches que se refieren a los cebúes en el lenguaje de la isla. [57] Los jóvenes luchan con ellos en un ritual competitivo de cortejo llamado tolon'omby . [57] [58]

En el estado indio de Tamil Nadu , el cebú se utiliza para el jallikattu .

En 1999, investigadores de la Universidad Texas A&M clonaron con éxito un cebú. [59]

Tradición hindú

El cebú es venerado en el hinduismo de la India. En la religión védica histórica era un símbolo de abundancia. [60] : 130  En épocas posteriores adquirió gradualmente su estatus actual. Según el Mahabharata , se lo debe tratar con el mismo respeto "que a la madre". [61] A mediados del primer milenio, los legisladores comenzaron a desaprobar el consumo de carne de res. [60] : 144 

La leche y los productos lácteos se utilizaban en los rituales védicos. [60] : 130  En el período postvédico, productos como la leche, la cuajada, el ghee, pero también el estiércol de vaca y la orina gomutra , o la combinación de estos cinco panchagavya, comenzaron a asumir un papel cada vez más importante en la purificación y expiación ritual . [60] : 130–131 

Véase también

Referencias

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Enlaces externos

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