El Galloway es una raza escocesa de ganado vacuno , llamada así por la región de Galloway de Escocia , donde se originó durante el siglo XVII.
Suele ser negro, de tamaño medio, naturalmente sin cuernos y con un pelaje espeso adecuado para el duro clima de Escocia. Se cría principalmente para carne de vacuno .
En 2022, veintitrés países informaron sobre Galloway. La población mundial era de aproximadamente26.800 cabezas, de las cuales la mayoría se encontraban en el norte de Europa, con las mayores poblaciones en Dinamarca y Alemania.
La palabra 'Galloway' deriva del nombre de un pueblo, los Gall Gaidheil , que significa 'gaélicos escandinavos'. [5]
El ganado negro sin cuernos ya era conocido en Escocia a más tardar en el siglo XVI; uno se menciona en un instrumento de sasine fechado en 1523. [6] : 224 [a]
La raza Galloway proviene del ganado nativo de la región suroeste de Escocia, que se desarrolló completamente por primera vez en el siglo XVII. [7] Originalmente, había mucha variación dentro de esta raza, incluidos muchos colores y patrones diferentes. [6] : 112 El libro genealógico original de Galloway solo registraba ganado negro, pero el gen recesivo del color rojo persistió en la población y, finalmente, los dun Galloway también fueron admitidos en el libro genealógico. Como resultado, aunque el negro sigue siendo el color más común para los Galloways, también pueden ser rojos y varios tonos de pardo. En 1877, se formó la Galloway Cattle Society. [8]
El Galloway se introdujo en Canadá en 1853, se registró por primera vez en 1872 y el primer registro de Galloway se introdujo en los Estados Unidos en 1882. En 1911,35.000 cabezas de ganado estaban registradas en el Libro Genealógico Americano de Galloway, creado por primera vez en 1882. La Sociedad Británica de Galloway se fundó en 1908. No reconocían el ganado de Galloway de color pardo, lo que provocó indignación y la prohibición se levantó posteriormente. [9] En 1951, el ganado Galloway se introdujo en Australia. [10]
En la década de 1950, la raza disfrutó de mucho éxito porque el mercado de carne exigía ganado con bajos insumos (piensos) y carne de alta calidad. Sin embargo, la crisis de la EEB (o enfermedad de las vacas locas) provocó una prohibición de las exportaciones en 1990, aunque no se encontraron casos de EEB en el ganado de Galloway. Esto creó un temor asociado con el ganado, por lo que el número de razas disminuyó. [9]
Desde entonces, ha habido un cambio en la demanda, ya que ahora se prefieren canales más grandes y magras. Algunos de los ajustes realizados fueron la adopción de IA y transferencia de embriones . [9] Las características originales de la raza ahora vuelven a tener demanda. Esto se debe a la demanda de carne de alta calidad que requiere una producción económica. [11]
Desde principios del siglo XIX, en el suroeste de Escocia y el noroeste de Inglaterra, las vacas Galloway se comparaban comúnmente con toros Shorthorn para producir un híbrido vigoroso . Si el toro era blanco, el ternero era de color azul ruano : el gris azul . Eran fácilmente reconocibles y tenían mucha demanda. A finales del siglo XIX, se inició la selección del Whitebred Shorthorn específicamente para la producción de toros blancos para estos terneros. [4] : 133 [12] : 34
En 2022, veintitrés países informaron sobre Galloway al DAD-IS , de los cuales diecisiete informaron datos de población. [13] La población mundial reportada era de aproximadamente26.800 cabezas, de las cuales la mayoría en el norte de Europa ; las poblaciones más grandes estaban en Dinamarca y Alemania. [13] La raza es "rara" en los Estados Unidos y Livestock Conservancy la clasifica como una raza para "observar". [14]
Las vacas de Galloway son de tamaño pequeño a mediano, con pesos en el rango450 a 600 kilogramos ; Los toros normalmente pesan aproximadamente 800 kg , pero pueden alcanzar pesos superiores.1000 kilos . Las terneras nacen con un peso de unos35 kg , y alcanzar un peso de aproximadamente250 kg a la edad de trece o catorce meses. [4] : 181
Los galloways tienen un pelaje grueso de doble capa que es ondulado o rizado. [11] La capa de pelo aísla sus cuerpos tan bien que tienen una capa exterior mínima de grasa en sus cuerpos, que de otro modo generaría desechos en el sacrificio. Este pelaje se muda en los meses de verano y en climas más cálidos. [15]
Es naturalmente descornado , sin cuernos. [7] El pelaje peludo de esta raza tiene una capa interna gruesa y lanuda para brindar calidez y pelos protectores más rígidos que ayudan a eliminar el agua, lo que los hace bien adaptados a climas más severos. [15]
Hay pruebas de que se ordeñan rebaños de Galloway en Cumberland para la producción de queso. [dieciséis]
