La γ-nonalactona es un compuesto orgánico con la fórmula ciclo- O=COCHRCH 2 CH 2 . Es un líquido débilmente volátil que es incoloro cuando está puro, pero las muestras típicas no lo son. Es una de varias gamma lactonas . La mayoría tienen aromas frutales y varias se utilizan comercialmente. [1]