Tilsakri (también Tilpatti [1] o Tilpapdi ) es un postre o dulce originario de la India . Es un dulce seco elaborado con semillas de sésamo ( til ) o maní y azúcar moreno. [2] El til se cuece en almíbar de azúcar sin refinar y se coloca en capas finas, que se pueden almacenar durante meses. Tilsakri también se utiliza como Gajak , es decir. cualquier alimento que se ingiere después del consumo de alcohol para cambiar el sabor del paladar. [3]
Tilsakri (hindi: "तिलसकरी") se prepara con semillas de sésamo y azúcar moreno con un método de preparación que requiere mucho tiempo. Se necesitan entre 10 y 15 horas para preparar de 5 a 8 kilogramos de gajaks. Se golpea la masa hasta que todas las semillas de sésamo se descomponen y liberan su aceite en la masa.
Un kilogramo de Tilsakri requiere aproximadamente un cuarto de azúcar moreno y sésamo. [4] Las variedades pueden incluir frutos secos. [5]
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Los ingredientes y la forma pueden variar. Por ingrediente,
खाँड़ या गुड़ में पगे हुए तिलों का जमाया हुआ कत रा ।
Una vez robé un grifo de latón del grifo del jardín y lo cambié por un kilo de gajak, una especie de caramelo elaborado con semillas de sésamo y azúcar sin refinar.
वह चीज जो शराब आदि पीने के बाद मुँह का स्वाद बदल ने के लिये खाई जाती है । जैसे,—कबाब, पापड़, दालमोठ, सेव, बादाम, पिस्ता आदि शराब के बाद, और मिठाई, दूध, रबड़ी आदि अफीम या भंग क े बाद ।