Flia o flija ( forma indefinida albanesa : fli ) es un plato albanés típico del norte de Albania y de la cocina de Kosovo . [1] [2] [3] Consiste en múltiples capas similares a crepes untadas con crema y servidas con crema agria y mantequilla . El nombre se traduce como "sacrificio" (ver fli ). La forma de la flia es una representación figurativa del Sol (en albanés Dielli ).
El 17 de marzo, que cae dentro de las festividades tradicionales albanesas de Verëza ( equinoccio de primavera ), se reconoce como el "Día de Flia" en el que las familias invitan a sus parientes a preparar y comer flia. [4]
Para hacer flia se necesitan ingredientes muy simples: harina , agua , mantequilla , yogur , huevos , aceite y sal . [5] Los ingredientes principales (harina, agua y sal) se mezclan hasta que se convierten en una masa similar a la de los panqueques. Las capas de masa se hornean utilizando un saq , que es una tapa esférica de metal que se utiliza para hornear.
