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flexitarismo

La cantidad de tierra agrícola necesaria a nivel mundial se reduciría casi a la mitad si no se comiera carne de res o de cordero.

Una dieta flexitariana , también llamada dieta semivegetariana , [1] es aquella que se centra en alimentos vegetales con inclusión limitada u ocasional de carne . [2] [3] [4] [5] Por ejemplo, un flexitariano podría comer carne sólo algunos días a la semana. Flexitariano es un acrónimo de las palabras flexible y vegetariano , que significa el patrón de dieta menos estricto de sus seguidores en comparación con las dietas de patrón vegetariano. [1]

Definiciones

Se utilizan diferentes definiciones de flexitarismo. Según la organización ecologista holandesa Natuur & Milieu , un flexitariano no come carne, pescado ni fiambres durante al menos un día a la semana. [6] La agencia de investigación holandesa I&O Research llama flexitaristas a las personas que no comen carne uno o más días a la semana. La autoridad holandesa de salud alimentaria, Voedingscentrum, afirma que los flexitarianos no comen carne (pero sí pescado) tres o más días a la semana entre comidas o con una comida caliente. [7]

El vegetarianismo es la práctica estricta de abstenerse de consumir carne o cualquier otro tejido animal. El flexitarismo es un término neotérico que obtuvo un aumento considerable en su uso tanto en la ciencia como en el sector público en la década de 2010. [1] Flexitariano fue incluido en el diccionario colegiado de Merriam-Webster en 2012. [8] En 2003, la American Dialect Society votó flexitariano como la palabra más útil del año. [9]

Otros neologismos utilizados como sinónimos de semivegetarianismo son demi-vegetarianismo , [1] reductarianismo , [10] [11] y semiveganismo . [12]

Desarrollos

En 2015, según el Voedingscentrum, el 55% de los holandeses eran flexitarianos. [13] Según Natuur & Milieu, en 2016, el 67% de los holandeses eran flexitarianos. [6] Según una investigación de Wageningen University & Research , el número de holandeses que se autoproclaman flexitarianos aumentó del 14% en 2011 al 43% en 2019. Sin embargo, el número de días que los autoproclamados flexitarianos comieron carne aumentó durante ese período. de 2,9 días a la semana a 3,7 días. Los investigadores sospecharon que esto se debía principalmente a la inflación de este término entre los holandeses. [14]

Según un estudio de LEI Wageningen UR , la proporción de holandeses que comen carne diariamente disminuyó del 26,7% al 18,4% entre 2010 y 2012. [15] Según un estudio de la agencia de investigación holandesa Motivaction a principios de junio de 2012, la reducción El consumo de carne es una elección consciente para el 35% de los holandeses. El 14,8% de la población comía carne no más de uno o dos días a la semana. [15] En Flandes , 1 de cada 6 personas en 2013 no come carne uno o más días a la semana. Una cuarta parte opta por un día sin carne al menos una vez al mes. [ cita necesaria ]

En 2003, la American Dialect Society eligió la palabra flexitariana como la palabra más útil del año. [dieciséis]

Motivaciones

Las razones comunes para adoptar una dieta flexitariana incluyen restricciones religiosas, control de peso, [17] conciencia sobre la salud, cuestiones relacionadas con el bienestar o los derechos de los animales (ver omnivorismo ético ), el medio ambiente (ver vegetarianismo ambiental ) o la reducción del uso de recursos (ver vegetarianismo económico ). ). Los flexitarianos pueden tener actitudes y comportamientos de respaldo relacionados con cuestiones de salud, [18] humanitarismo y bienestar animal. [19] [20]

Variedades

El principal fundamento de algunas dietas flexitarianas específicas es la adherencia inflexible a una dieta que omite múltiples clases y tipos de animales de la dieta en su totalidad, en lugar de centrarse únicamente en la reducción de la frecuencia del consumo. Algunos ejemplos incluyen:

Patrón dietético

Todos los semi-vegetarianos podrían describirse con precisión como personas que siguen una dieta basada en plantas , pero no existe un consenso firme sobre la poca frecuencia con la que alguien tendría que comer carne y pescado para que su dieta se considere una dieta flexitariana en lugar de una dieta basada en plantas normal. dieta. Las condiciones recurrentes de un flexitariano incluyen el consumo de carnes rojas o aves sólo una vez a la semana. [31] [32] Un estudio definió a los semi-vegetarianos como consumidores de carne o pescado tres días a la semana. [33] Ocasionalmente, los investigadores definen el semivegetarianismo como evitar la carne roja por completo y el flexitarismo como la práctica distintiva de comer muy poca carne. [34] [35] El semi-vegetarianismo/flexitarismo puede ser la dieta predeterminada en gran parte del mundo, donde las comidas basadas en materiales vegetales proporcionan la mayor parte de la ingesta energética regular de las personas. [36] En muchos países, esto a menudo se debe a barreras financieras, ya que los ingresos más altos están asociados con dietas ricas en proteínas animales y lácteas en lugar de alimentos básicos a base de carbohidratos. Una estimación es que el 14% de la población mundial es flexitarista. [37]

sociedad y Cultura

En el Reino Unido , hubo una mayor demanda de productos veganos en 2018. [38] Un estudio de 2018 estimó que la cantidad de consumidores del Reino Unido que seguían una "dieta sin carne" había aumentado al 12%, incluido el 6% vegetarianos, el 4% pescetarianos. y 2% veganos. [39] Una encuesta de 2018 indicó que el 10% de los canadienses adultos se consideraban vegetarianos o veganos, entre los cuales el 42% eran adultos jóvenes. [40]

En 2019, un grupo internacional afirmó que la adopción de la dieta flexitariana "salvaría vidas, alimentaría a 10 mil millones de personas y todo sin causar daños catastróficos al planeta", en comparación con la dieta occidental actual. [41] El término flexitariano ha sido criticado por muchos vegetarianos y veganos como un oxímoron porque las personas que siguen la dieta consumen carne de animales. [42]

Ver también

Fuentes

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