Phirni o Phirin ( kashmiri : پِھرِن ) es un postre de Cachemira elaborado con arroz molido o harina de arroz cocida en leche. Se come frío y se sirve tradicionalmente en cuencos de arcilla llamados shikoras . Está aromatizado con especias aromáticas como cardamomo, azafrán y agua de rosas, y adornado con frutos secos como almendras y pistachos, junto con pétalos de rosa, vark , etc. A menudo se prepara para ocasiones o festivales como Diwali, [1] Eid o durante el Ramadán. [2]
En Afganistán, el firnee suele prepararse con almidón de maíz. El firnee con sabor a agua de rosas y el firnee con sabor a plátano son las dos variedades más populares. El firnee afgano también se prepara tradicionalmente para eventos y festividades especiales, como bodas y Eid. [3]
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